หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ขมิ้น ส่วนที่นำมาปรุงอาหาร คือ เหง้า เหง้าของขมิ้นชัน ใช้เป็นเครื่องปรุง แต่งกลิ่น รสของอาหาร ช่วยดับคาวได้ดี และยังสามารถนำสี มาใช้แต่งอาหารให้มีสีเหลือง ขมิ้นอุดมไปด้วย วิตามินเอ ฟอสฟอรัส และไนอาซิน นอกจากนี้ เหง้าขมิ้น ยังมีสารที่สามารถ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ลดอาการอักเสบ ใช้เป็นยาสมุนไพร แก้ผื่นคัน แก้โรคผิวหนัง หรือนำมารับประทาน ช่วยขับลม แก้ท้องร่วงได้

ส่วนผสม
ปลาสดชนิดใดก็ได้ 1 กิโลกรัม (ปลากระบอกยิ่งดีครับ)
ขมิ้นชันปอกผิวออก หั่นขวางหยาบๆ 2 ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบๆ 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด 1/3 ช้อนชา
น้ำ 1-2 ่ช้อนชา
ชูรส 1/4 ช้อนชา


วิธีทำ
1.ล้างปลาให้สะอาด หั่นแว่นหรืออาจใช้ทั้งตัว เลาะออกเป็น 2 ซีกก็ได้ ตามลักษณะของปลา ที่จะปิ้ง ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลกพริกไทย ขมิ้น กระเทียม และเกลือรวมกันให้แหลก ใส่น้ำลง 1-2 ช้อนชา ใส่ชูรส คนให้เข้ากัน
3.ชโลมชิ้นปลาด้วยเครื่องที่โขลกไว้ให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
4.ปิ้งด้วยไฟค่อนข้างอ่อนสุกดี
5.เสิร์ฟกับสวยร้อนๆ



อื่นๆ
ปิ้งสุกแล้วอย่าฝากไว้กับแมวนะ