ภาพที่ 1ความเป็นมา
วันนี้ผมได้สูตร ทอดมันกุ้ง มาจากคุณตะโกแห่งเวปpantip มาฝากน้าๆทุกท่าน เผื่อว่า วันหยุดปีใหม่ จะได้ทำให้ลูกให้หลานทานกัน รับรองได้ว่า น้าๆทุกคนทำได้แน่นอนครับ
ส่วนผสม
วิธีทำ
อื่นๆ
ภาพที่ 2นำกุ้งประมาณ 6.5ขีด มาแกะเปลือกออกครับ (จะได้ประมาณ 15 ชิ้นครับ)
ภาพที่ 3ผ่าหลังเอาไส้ดำๆ ออกครับ
ภาพที่ 4มันหมูนิ่ม ไม่ติดหนัง ประมัน 1/2 ขีด นำไปต้มให้สุกก่อนครับ
ภาพที่ 5หั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆครับ
ภาพที่ 6รากผักชีสัก 3 รากครับ พริกไทย 1 ช้อนชา เพื่อให้ได้กลิ่นบางๆครับ
ภาพที่ 7โขลกพริกไทยกระเทียม ให้ละเอียดครับ
ภาพที่ 8นำกุ้งลงไปโขลกตามครับ
ภาพที่ 9ตำๆๆๆ ตำจนเหนียว แบบว่า ยกสากเกือบไม่ขึ้นนะครับ
ภาพที่ 10เหนียวได้ใจ ตักกุ้งใส่จาน แล้วบรรจุใส่ถุง แช่ตู้เย็นไว้สัก 1-2 ช.ม. เพื่อให้กุ้งเย็น จะเพิ่มความเหนียวให้กลับทอดมันครับ
ภาพที่ 11นำเนื้อกุ้งที่แช่เย็นเรียบร้อยแล้ว มาผสมรวมกับมันหมู ใส่เกลือ 1/3ช้อนชา รสดี 1ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แล้วใช้มือนวด ให้เหนียวอีกครั้ง
ภาพที่ 12เสร็จแล้ว นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วใช้มือกดให้แบน ชิ้นหนานิดนึงครับ เพราะว่ากุ้งสุกง่าย
ภาพที่ 13เอาเกล็ดขนมปังใส่จานครับ แล้วนำกุ้งที่ปั้นไว้ ไปคลุกเคล้า ถ้าต้องการให้เกล็ดขนมปังติดเยอะๆ ให้นำกุ้งที่ปั๊นไว้ ไปชุบไข่ขาวก่อนครับ
ภาพที่ 14ใส่น้ำมันเยอะๆครับ น้ำมันเดือดก็ใส่กุ้งลงไปครับ
ภาพที่ 15พอสุก ทอดมันก็จะลอยขึ้นมาครับ
ภาพที่ 16ทอดจนเกล็ดขนมปัง เป็นสีเหลืองทองครับ
ภาพที่ 17จัดใส่จาน หั่นแตงกวาแกล้ม แล้วใช้จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยครับ
ภาพที่ 18ไหน ดูข้างในซิ
ภาพที่ 19อย่าลืมน้ำจิ้มนะครับ
ภาพที่ 20ลากันด้วยภาพนี้นะครับ ขอให้น้าๆมีความสุขในการทำกับข้าวครับผม....มามะเดี๋ยวผมป้อน....อ้ำ ^^
1
) 