หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
จากทริปนี้เลยครับ ไปตกมาเมื่อวันที่ 09-11 ก.ย.
http://www.siamfishing.com/board/view.php?tid=636764
ปล.ผมทำปลาแล้วทาเกลือแช่ฟรีสไว้จนถึงวันนี้21/09/54 เนื้อปลาก็ยังคงความสดใหม่ ยังเด้ง ๆ อยู่เลย

ส่วนผสม
ซีอิ้วขาว/น้ำตาล/รสดี/พริกไทป่น/ขิงซอย/ต้นหอม/คึ้นฉ่าย
น้ำจิ้ม
เต้าเจี้ยว/พริกขี้หนูสวน/มะนาว

วิธีทำ
นำปลาเก๋าขนาดพอเหมาะมาล้างผ่าท้องเอาใส้เอาเหงือกออกให้หมด
จากนั้นนำมาใส่ภาชนะ จากนั้นนำปลาไปนึ่งก่อนให้พอใกล้สุก

อื่นๆ

เครื่องปรุง

นำปลาไปนึ่งพร้อมใส่ขิงซอยให้ปลาพอใกล้สุกจากนั้นจึงใส่น้ำซีอิ้วที่ปรุงไว้

ระหว่างรอปลาที่นึ่งอยู่เรามาทำน้ำซีอิ้วกันครับ
เครื่องปรุงก็มี ซีอิ้วขาว/น้ำตาล/รสดี/น้ำมันหอย/พริกไท
ปล.น้ำซีอิ้วปรุงตามใจชอบเลยครับ แต่ละท่านทานรสชาติไม่เหมือนกัน (ถ้ามีเหล้าจีนด้วยจะดีมากเพิ่มความหอม)

พอปลาเริ่มสุกก็เทน้ำซีอิ้วที่ปรุงไว้ลงไปพอประมานจากนั้นก็ปิดฝานึ่งปลาต่อให้สุกจากนั้นก็โรยต้นหอมและคึ้นฉ่ายลงไป
ปิดฝาไว้สักครู่ก็พร้อมเสริฟ

คราวนี้มาถึงน้ำจิ้ม
นำเต้าเจี้ยวมาสับเม็ดถั่วให้ละเอียดเสร็จแล้วพักไว้ในถ้วย

นำพริกขี้หนูสวนมาซอยให้ละเอียด
ส่วนตัวผมชอบแบบละเอียดนะครับทานง่ายดี หรือใครชอบแบบไหนก็ตามถนัดเลย

จากนั้นก็มะนาวบีบใส่ลงไปตามใจชอบ ใครชอบรสชาติแบบไหนก็ปรุงได้ตามใจเลยครับ

พร้อมเสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ นะสุดยอด!