หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
แกงส้มที่นิยมกันทั่วไปครับ ปลาแบบพื้นบ้านที่นิยมนำมาแกงส้มจะเป็นจำพวก ไอ้คุด ไอ้โซ๊ะ ไอ้ทองหลาง ข้างปาน หางควาย กระบอก ดอกหมากใหญ่ ปลากด
ปลาหมอเทศในนาปูนากุ้ง  และอื่นๆ....... 

ส่วนผสม
พริกแกงส้มทั่วไป ใส่พริกขี้หนูแห้งปนหน่อยถ้าชอบเผ็ดมาก
มะละกอ มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล

วิธีทำ
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไป ใส่ปลา ปรุงรส มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ

อื่นๆ

ไปหาเพื่อนที่อยู่ป่าชายเลนมา(กะว่าจะไปตกไอ้หมอเทศใหญ่ๆมาทอดน้ำปลาซะหน่อย)เมาซะก่อนเลยไม่ได้ตกปลา ตอนกลับบ้านมันให้อีคุดมาหลายตัว
พอดีลมพัดแรง ต้นมะละกอหัก เลยต้องนำมาแจกจ่ายกัน ที่เหลือเอามาแกงส้มดีกว่า

เสร็จแล้วครับ....เร็วไหม....แกงส้มจริงๆ...สีส้มเลย

เสร็จแล้วก็มาย่างปลาแข้งไก่กัน ย่างไฟอ่อนๆนะ ขยันกลับปลาหน่อย จะได้สวยๆ น่ากิน

ปลาแข้งไก่เค็ม ถ้าเพิ่งทำใหม่ๆหรือเพิ่งแดดเดียว จะอร่อยมากเนื้อดีแทบไม่เค็มเลย ย่างง่ายหัวกับท้องไม่เปื่อยหลุดรุ่ยไม่เป็นท่าครับ
แต่ถ้าเป็นปลาเก่าให้ตัดหัวกับท้องทิ้งไปเลย ตัดปัญหา จะได้ไม่ต้องห่อใบตองครับ

สุกแล้วครับ....หอม.....น้ำลายไหล.....

แกงส้มมะละกอ ทานคู่กับปลาแข้งไก่ย่าง เข้ากันได้ดีมากครับ หรือใครจะใช้กินแก้เมาค้าง(แฮ้งค์)ก็ได้ครับ.......