หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
อาหารที่มีมาแต่โบราณ ง่ายๆแต่อร่อย

ส่วนผสม
บอนหวานเอาใบออก ตัดเป็นท่อนยาวพอจับเผาได้สะดวก พริกแห้งเม็ดเล็กเอาเม็ดออกล้างให้สะอาด กระเทียมกลีบเล็ก เกลือ น้ำปลา มะนาว

วิธีทำ
ก่อไฟ นำบอนหวานมาเผาให้สุกจนเปลือกดำหรือเปลือกพองตัวออก แล้วลอกเปลือกออกให้หมดเหลือแต่เนื้อใน ใส่จานให้เรียบร้อย เสร็จแล้วก็มาตำน้ำพริกเกลือแดงกัน(ภาษาทางภาคตะวันออก ระยอง จัน ตราด เรียกน้ำจิ้มซีฟู๊ดว่า น้ำพริกเกลือครับ) นำพริกแห้ง กระเทียม มาตำให้ละเอียดใส่เกลือนิดนึงเพื่อให้ตำง่ายหน่อย
ไม่ได้ใส่ให้เค็มนะ พอละเอียดแล้วก็ใส่น้ำปลา บีบมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยได้เลย ง่ายจริงๆ

อื่นๆ
ถ้าบอนหวานไม่มี ก็ใช้บอนคันได้ครับแต่พอเผาลอกเปลือกออกมาแล้วต้องเอาไปขยำๆๆกับระกำเปรี้ยวแล้วบีบน้ำออกมา มันจะหายคันกินได้ตามปกติครับ
ที่อื่นอาจใช้วิธีอื่นในการขจัดความคันมีมากมายครับ แต่ถ้าเผากินแล้วแถวบ้านผมใช้ขยำกับระกำครับ

บอนหวานมีก้านสีเขียวแก่แกมแดงหรือแกมม่วงครับ ไม่คัน รสชาดหวานหอมอร่อย แต่ตอนตัดจะมียางคนแพ้จะคันนิดหน่อย
อ้าว....มีกระรอกน้อยติดมาด้วย

บนบกก็ต้นเล็กหน่อย แต่ถ้าในร่องน้ำจะต้นใหญ่ครับ

ตัดเป็นท่อนๆ เตรียมเผา

ผมใช้ย่างเอาครับ จะได้ไม่เลอะมือเวลาลอกเปลือก แต่ความหอมจะสู้เผาไม่ได้ เผาจะหอมและได้รสชาดแบบดิบๆดั้งเดิมมากกว่า

ลอกเปลือกแล้วเป็นแบบนี้ กินกับน้ำพริกเกลือแดงเท่านั้นครับมันเป็นของคู่กันมาแต่โบราณ เข้ากันได้ดี อย่างอื่นลองแล้วไม่เข้าเท่าไหร่ครับ
ตีนไก่กับแกงตะ.....กวด...นี่ซื้อมาครับไม่ได้ทำเองครับ