หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

<u>ความเป็นมา</u>


<u>ส่วนผสม</u>
ปลาช่อนล้างให้สะอาด เลาะก้างออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 1 ตัว
ตะไคร้ 3 ต้น
ข่า 4-5 แว่น
หอมแดง 3 หัว
กระเทียมดอง 3 หัว
พริกขี้หนู  15-20 เม็ด
ใบมะกรูด 3-5 ใบ
น้ำมะนาว 3-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1/2 ถ้วย
น้ำปลาอย่างดี 3-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ใบขึ้นฉ่าย ตามชอบ
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอดปลา 5 ถ้วย



<u>วิธีทำ</u>
วิธีทำ...
นำปลาที่หั่นแล้ว คลุกกับแป้งสาลี แล้วทอดในน้ำมัน ให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำน้ำใส่หม้อประมาณครึ่งหม้อ ตั้งไฟ ทุบตะไคร้ ข่า หัวหอมแดงใส่หม้อ น้ำกระเทียมดอง และใบมะกรูด พอน้ำเดือด เบาไฟปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก เดาะน้ำตาลทรายลงหน่อย ชิมรสได้ที่แล้ว ใส่นมสด และพริกขี้หนูบุบ นำปลาทอดไว้จัดใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำต้มยำให้ท่วม หั่นกระเทียมดองโรยหน้า ตามด้วยใบขึ้นฉ่าย

<u>อื่นๆ</u>
ข้าวสวยร้อน..อร่อยลืมอิ่มเลยครับ...