หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา


ส่วนผสม
ปลาช่อนล้างให้สะอาด เลาะก้างออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 1 ตัว
ตะไคร้ 3 ต้น
ข่า 4-5 แว่น
หอมแดง 3 หัว
กระเทียมดอง 3 หัว
พริกขี้หนู  15-20 เม็ด
ใบมะกรูด 3-5 ใบ
น้ำมะนาว 3-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1/2 ถ้วย
น้ำปลาอย่างดี 3-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ใบขึ้นฉ่าย ตามชอบ
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอดปลา 5 ถ้วย



วิธีทำ
วิธีทำ...
นำปลาที่หั่นแล้ว คลุกกับแป้งสาลี แล้วทอดในน้ำมัน ให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำน้ำใส่หม้อประมาณครึ่งหม้อ ตั้งไฟ ทุบตะไคร้ ข่า หัวหอมแดงใส่หม้อ น้ำกระเทียมดอง และใบมะกรูด พอน้ำเดือด เบาไฟปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก เดาะน้ำตาลทรายลงหน่อย ชิมรสได้ที่แล้ว ใส่นมสด และพริกขี้หนูบุบ นำปลาทอดไว้จัดใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำต้มยำให้ท่วม หั่นกระเทียมดองโรยหน้า ตามด้วยใบขึ้นฉ่าย

อื่นๆ
ข้าวสวยร้อน..อร่อยลืมอิ่มเลยครับ...