หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ส้มหล่น มีคนเอาปลาช่อนมาให้ แต่ไม่รู้จะทำอะไรกิน เพราะไม่ค่อยชอบกินปลาน้ำจึด พอดีมีผักขึ้นฉ่ายอยู่ในตู้เย็น ก้อเลยลองทำมั่ว ๆ ดู อืม...ม อร่อยเข้าท่า ไม่เหม็นคาวด้วย

ส่วนผสม
1. ปลาช่อนขนาดกลาง 1  ตัว                           
2. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง    2  เม็ด
3. ผักขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน  4-5  ต้น                   
4. พริกไทป่น    (เล็กน้อย)
5. กระเทียมทุบ  (ตามใจท่าน)                       
6. น้ำปลา
7. เต้าเจี้ยวดำ  (ถ้ามี)  1 ช้อนชา                   
8. น้ำมัน (สำหรับทอดปลา)


วิธีทำ
1.  ขอดเกล็ดปลาช่อน ควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาด หั่นตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
2.  นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง กรอบเล็กน้อย ตักวางให้สะเด็ดน้ำมัน
3.  เจียวกระเทียม แล้วเอาเต้าเจี้ยวดำผัดจนหอม ใส่ผักขึ้นฉ่าย ตามด้วยปลาที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้า
4.  ปรุงรส และใส่พริกไทป่น ระวังจะเค็ม ชิมก่อนใส่น้ำปลานะ
5.  ตักใส่จาน กินกะข้าวสวยร้อน ๆ หรืออนุโลมให้เป็นข้าวเหนียวก้อได้ รับรองอร่อยไม่รู้ลืม (ไม่เผ็ดด้วยนะ)
6.  หากใครชอบรสจัด ก็สามารถใส่พริกขี้หนูตำพร้อมกระเทียม แล้วผัดไปด้วยก็ได้

อื่นๆ