หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เพื่อนมันได้ยินมาแล้วก็ลองทำกินในเรือแต่ไม่ประทับใจเนื่องจากได้ยินมาแค่สูตรไม่มีปริมาณเลยใส่ๆลงไปแล้วก็คลุกแล้วทอด  ออกมาดำ  คลายใหม้  เลยลองมาทำต่อที่บ้านปรากฏได้ผล  คุณเมียที่บ้านชอบ  ได้รางวัลด้วยนะ  ออกไปซื้อเบียร์มาให้กินด้วยสามกาป๋อง  แต่หลังจากกินเบียรก็ให้เราทำงานอีก  ทีหลังไม่รู้จาเอาสูตรอาร่อยๆแบบนี้มาทำให้กินดีหรือว่าไม่ดี..อิอิ  ...

ส่วนผสม
มะขามเปียก..............................ถุงเล็กที่มีขาย................ห้าบาทมั้ง
ซีอิ้วขาว..................................ขวดเล็กแบบถูกๆ................เจ็ดบาทมั้ง
สาก....ดำ..เหลือง..(ไม่ใช่สากตำน้ำพริก..ปลาสากอะปลาสาก)................ตัวต้องโตหน่อยเพราะตกมานานแระตัวเล็กๆมิต้าไม่...อิอิ  ตัวนี้แพงหน่อยเพราะไปตกมาไกลค่าเรือสามพัน
(รวมค่าเครื่องปรุงจานนี้ไม่น้อนกว่าสามพัน)
น้ำมันทอดปลา..............................................1  ขวด  5  ลิตร  (ไม่ต้องซื้อบ่อย)

วิธีทำ
-....ปลาขูดเกล็ดหันขวางเอาเฉพาะส่วนกลางของลำตัว(หัวตัมยำ+หางแกงคั่ว)ความหนาประมาณ  1  นิ้วหรือบางกว่า  ไม่น้อยกว่า  5  ชิ้น  /  2  คน
-....มะขามเปียกแกะถุงใส่กาละมัง  1  ถุง  /  ปลา  8  ชิ้น
-....เปิดขวดเทซีอิ้วขาวใส่กาละมัง 
มือไม่ต้องล้างขยำมะขามเปียกพร้อมเทซีอิ้วขาวลงไปพอเฉะไม่ต้องให้เหลวมาก
เอาชิ้นปลาลงไปคลุกพลิกค่ำพลิกหายให้น้ำมะขามเปียกชุ่มชิ้นปลาแล้วก็ซ้อนทับในกาละมัง  ทิ้งไว้  1  ชั่วโมง  หรือแช่ตู้เย็นได้  1  คืน 
นำภาชนะที่จาใช้ทอดปลามาตั้งไฟใส่น้ำมันทอดปลาลงในกาทะให้ร้อนพอประมาณ(ไม่ต้องร้อนมากห้ามไม่ให้น้ำมันเดือดหรือว่าร้อนจัดเพราะทดลองผลออกมาแล้วปรากฏว่ามันจาออกมาคลายๆกับที่ทำในเรือ)  แต่ถ้าชอบกรอบนอกนุ่มในก็ได้ให้ไฟแรงไปเลยถ้าไม่กลัวไหม้เกรียม..อิอิอิ...แล้วแต่ชอบ
นำปลาที่หมักมาล้างน้ำนิดหน่อย เพราะถ้าไม่ล้างเนื้อมะข้ามเมื่อโดนน้ำมันร้อนๆมันก็จะกลายเป็นมะขามกวนแล้วมันก็จะดำ...ไม่น่าหม่ำ...

อื่นๆ
เมื่อสุกก็ตักใส่จาน รับปาทานกะข้าวร้อน ๆ ราดน้ำแกงคั่ว(แกงคั่วส่วนหางของสาก)ซดตามด้วยน้ำต้มยำ(ส่วนหัวของสากที่ต้มยำ)  หมาแมวอยู่ใกล้ถีบให้ไปไกลๆ  ไม่ต้องใจอ่อน  แต่ถ้าไม่ถูกใจไม่ถูกลิ้นก็เลี้ยงโต๊ะจีนมันไปเลย(คว่ำเทให้หมามัน  แ  ........    ด  ...............    ก)