หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เห็นปลากุแลที่แล่แล้ว...อย่ในตู้เย็นเลยไม่รู้จะทำอะไรเลยลองผัดกระเพราดู...อร่อยดีค่ะ

ส่วนผสม
1.ปลากุแลพอประมาณ
2.ใบกระเพรา..แล้วแต่ชอบ
3.พริกขี้หนูสวนเท่านั้นเพื่อความเผ็ดและกลิ่นหอม
4.กระเทียมพอประมาณ
5.ตะไคร้หั่นซอยสัก..2-3..ต้น...(ใบมะกรูด...ด้วยก็ดีนะหอมมาก)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  ุ6น้ำปลา..น้ำมันหอย..ซีอิ้วขาว
7 น้ำตาลนิดหน่อย...ผงชูรสด้วยน่ะ(อย่าใส่เยอะเดี๋ยวหัวล้าน)

วิธีทำ
1.นำปลากุแลที่แล่แล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
2.นำไปลวกพอสุกพักไว้
3.นำพริกกระเทียม..ตะไคร้มาตำให้ละเอียดพักไว้ก่อน
4.ตั้งกระทะให้ร้อน..ใส่เครื่องพริกที่ตำไว้คั่วน้ำมันพอหอม
5.ใส่ปลากุแลที่ลวกลงในกระทะปรุงรสด้วยน้ำปลา..น้ำมันหอย..ซีอิ้วขาว..ผงชูรสนิดหน่อย..น้ำตาลน้อยๆนะอย่ามือหนักเดี๋ยวจะกลายเป็นกุแลเชื่อม(อิอิ)
6.ใส่ใบกระเพรา...แล้วใส่ใบมะกรูดซอยตบท้ายชิมรสชาติแล้วยกขึ้นเสริฟ์กับข้าวสวยร้อนๆ(หิวจัง)

อื่นๆ
ปลาต้องลวกก่อนน่ะค่อยผัดเวลาผัดไม่ควรรุนแรงกับเนื้อปลามากนักน่ะค่ะ..มิฉะนั้นจะไม่เจอเนื้อปลาเป็นชิ้น....เคล็ดลับคือเครื่องปรุงเหมือนกับกระเพราทุกอย่างเพียงแต่เพิ่มตะไคร้ตำกับพริก...แล้วก็ใบมะกรูดซอยโรยหน้าเท่านั้นเองค่ะ...ผัดให้รสจัดๆหน่อยยิ่งอร่อยค่ะ