หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เมนูกลางป่าอีกแล้วครับ เอาสูตรนี้มาแบ่งปันน้าๆครับ เป็นวิธีทำแบบกะเหรี่ยง

ส่วนผสม
1.ผักป่านานาชนิด เช่น ผักกูด ผักหนาม ยอดมันป่า
2.กุ้ง ปู ปลา ที่หามาได้ หรือจะเป็นปลาแห้งรมควันก็ได้
3.กะปิ
4.มะขามเปียก หรือมะม่วงเปรี้ยวซอย
5.เกลือ นำปลา
6.พริกแกงส้ม (กะเหรี่ยงเขาใช้พริกแกงป่า)
7.ตะไคร้ (กะเหรี่ยงเขาใส่)

วิธีทำ
1.ตั้งหม้อน้ำ โดยใส่พริกแกง เกลือ กะปิ ตะไคร้ มะขามเปียก รวมถึงผักต่างๆลงไป(ตะไคร้น่าจะเอามาดับคาวปลาผมคิดว่านะ ส่วนผักกะเหรี่ยงเขาชอบกินแบบเปื่อยๆ)
2.น้ำเริ่มเดือดก็เติม กุ้ง ปู ปลา ที่เราหาได้ลงไป
3.พอสุกก็ชิมดูว่า ขาดเปรี้ยว เค็ม ก็เติมเครื่องปรุงรส


อื่นๆ

ต้มกันแบบนี้เลย ใส่เครื่องลงไปก่อนน้ำเดือด สูตรกะเหรี่ยงเค้า

แล้วก็เอาตั้งไฟเตรียมต้ม

เดือดได้ที่ ก็เติมลูกกุ้งลูกปลา ตามต้องการ สุกแล้วก็ชิมดู ขาดอะไรก็ค่อยเติมลงไป เปรี้ยวไม่พอเติมมะขามเปียก หรือมะม่วงซอยก็อร่อยไปอีกแบบ