ภาพที่ 1ความเป็นมา
เครื่องแกงสด (ไม่รู้เหมือนใครหรือป่าว )
1. ผงกะหรี่
2. ขมิ้นสด
3. ลูกผักชี
4. ยี่หร่า
5. อบเชย
6. ใบกะวาน
7. พริกนิดหน่อย (อันนี้ไม่ใส่ก็ได้)
8. เกลือ
ส่วนผสม
1. เครื่องแกงข้าวหมกไก่
2. หอมแดง
3. สะโพกไก่ (ส่วนไหนก็ได้)
4. นมสด
5. น้ำมัน
6. เกลือ
7. ผักกาดหอม
สูตรน้ำจิ้ม
1. กินด้วยน้ำจิ้มไก่ ขี้เกียจทำ 55555555555555
วิธีทำ
ล้างเนื้อไก่แล้วหมักด้วย เครื่องแกงข้าวหมกไก่ (อันนี้ผมใช้พริกแกงสด ไม่ใช่พริกแกงซอง)
อื่นๆ
ภาพที่ 2ใส่นมลงไป อย่าเพิ่งใส่เกลือ เพราะเครื่องแกง น่าจะใส่อยู่แล้ว
หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ช.ม.
ภาพที่ 3ซอยหอม
ภาพที่ 4เจียวหอมไว้ แล้วตักออก พักไว้
อย่าเพิ่งทิ้งน้ำมัน เพราะเราจะใช้น้ำมันเจียวหอม มาผัดไก่กับข้าว
ภาพที่ 5ตวงข้าว และ น้ำิทิ้งไว้ แล้วแยกข้าว กับน้ำไว้ จะได้ง่ายต่อการ กะหุง
ภาพที่ 6น้ำที่ตวงไว้แล้วแยกออกมาแล้ว รอไว้
ภาพที่ 7นำไก่ที่หมักทิ้งไว้แล้ว มาผัดในน้ำมันเจียวหอม
พอไก่เริ่มสุกด้านนอกแล้ว
ภาพที่ 8เติมข้าวลงไป ผัดต่อไป
รอจนข้าวเปลี่ยนเป็น สีขุ่น ขาว
ภาพที่ 9ผัดให้ข้าวสีเป็นแบบนี้ ปิดไฟ
ภาพที่ 10นำไก่ ลงไว้ด้านล่าง
เอาข้าวไว้ด้านบน (นี่แหละ ที่เรียกว่าหมกไก่ ) 5555555555555
ภาพที่ 11นำน้ำที่กะ แยกไว้ มาตั้งไฟ ในกระทะเดิมนั้นแหละ ถือว่า ล้างเครื่องออกมาให้หมด 555555555555
ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล
ภาพที่ 12ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด แค่พอว่าน้ำตาล และ เกลือ ละลาย หมดแล้ว เทใส่หม้อ
ภาพที่ 13ตั้งหม้อหุงข้าวปกติ
พอสุก รอสักหน่อย ให้มันอบอยู่สัก 10 นาที
นำหอมที่เจียวไว้ มาโรยหน้า
ภาพที่ 14กินกันได้แล้วนะ
ภาพที่ 15ทำซะเยอะเชียว วันนี้ จะกินพอมั๊ยเนี่ย เอ๊ย หมดมั๊ยเนี่ย 5555555555555
1
) 