ภาพที่ 1ความเป็นมา
ส่วนผสม
เครื่องปรุงพริกแกง
1. ตะไคร้
2. พริกสด
3. ขมิ้น
4. หอมแดง
5. กระเทียม
6. กะปิ
7. เกลือ
ซอยทุกอย่างให้เล็กๆ เวลาตำจะได้ละเอียดง่ายๆ
เครือ่งปรุงผัด
1. เนื้อหมูสไลด์บางๆ
2. หน่อไม้
3. ชะอม
4. ใบมะกรูด
5. ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำมันงา
6. กะทิ
วิธีทำ
ตำพริกแกงให้ละเอียด
อื่นๆ
ภาพที่ 2รูดชะอม หั่นหน่อไม้ เตรียมไว้
ภาพที่ 3นำเนื้อหมูสไลด์ หมัก น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส หมักให้รสอ่อนๆ ถ้าหมักจัดมากเวลาผัด จะไม่กลมกล่อม
ภาพที่ 4เตรียมกะทิไว้
ภาพที่ 5นำหน่อไม้ต้มกับเกลือสัก 5-10 นาที ให้หายขื่น
ภาพที่ 6นำพริกแกงผัดน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนๆ
ภาพที่ 7ราดกะทิรอบๆ เคี่ยวให้แตกมันนิดหน่อย
ภาพที่ 8แตกมันพองาม อย่าให้แตกเยอะไม่ใช่แกงเขียวหวาน 5555555555555
ภาพที่ 9เอาหมูลง ยังใช้ไฟอ่อนอยู่
ภาพที่ 10ปรุงรสทันที ไม่ต้องรอหมูสุก ไม่งั้นผัดนานไป หมูจะแข็ง ขั้นตอนนี้ เติมกะทิลงไปเพิ่ม
ภาพที่ 11เมือชิมรสได้ที่แล้ว ใส่หน่อไม้ ลงไปคลุก เปิดไฟแรง ต้องผัดให้เร็ว
ภาพที่ 12แล้วตามด้วยชะอมลงไป ปิดไฟทันที
ภาพที่ 13เสริฟได้แล้วครับ
ขอให้สนุกกับการกินนะครับ
1
) 