ภาพที่ 1ความเป็นมา
เดินทางผ่านสิงห์บุรี
ได้ปลาแห้งมา
อยากกินอ่ะ
ส่วนผสม
1. ปลาช่อนแห้ง (หรือปลาแห้ง อะไรก็ได้)
2. ข่า
3. ตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5. หอมแดง
6. กระเทียม
7. พริกขี้หนู
8. พริกแห้ง
9. มะขามเปียก
10. ซุปก้อน หรือ หากเป็นน้ำต้มกระดูกไก่จะดีมากครับ
11. เกลือ น้ำปลา
12. ต้นหอม ผักชี และ ผักชีฝรั่ง (แต่ผมไม่มีเลยไม่ได้ใส่)
13. มะเขือเทศ (แต่ผมไม่กินเลยไม่ได้ใส่)
วิธีทำ
หั่น ล้าง ให้พร้อมครับ
อื่นๆ
ภาพที่ 2ปลาตัวใหญ่นิดหน่อย หั่นครับ
ภาพที่ 3แช่มะขามเปียกก่อนเลยครับ
ภาพที่ 4จริงๆแล้ว หากนำเครื่องไปปิ้ง จะหอมมาก แต่ ทำง่ายๆครับ
เอาลงกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมันครับ ใส่กระเทียมก่อน สุกช้ากว่าหอม แล้วสักพักก็เอาหอมลงครับ
ภาพที่ 5ให้ได้ไหม้ๆหน่อย
ภาพที่ 6ข่า ตะไคร้ตามครับ ไม่ต้องใส่น้ำมันเหมือนกัน
ภาพที่ 7ตาพริกขี้หนูสดแล้วครับ
ผมใส่ขี้หนูสดน้อย เพราะ จะใช้พริกขี้หนูแห้งเยอะครับ (หอมดี)
ภาพที่ 8พริกขี้หนูแห้ง ต้องทอดใส่น้ำมันครับ ระวังครับ
กระเด็นแรงมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
ถ่ายตอนทอดไม่ไหวครับ กระเด็น ปุก ปัก ไปหมด 5555555555555
ผมใส่เยอะมาก เกือบขีดครับ ทอดเสร็จแล้ว นำมาหัก ให้ความเผ็ดออกมาครับ
ภาพที่ 9ตั้งน้ำ กับ ซุปก้อนรสไก่ครับ (หากเป็นน้ำต้มกระดูกไก่ แหล่มมากครับ)
ภาพที่ 10ใส่เครื่องต้มที่คั่วไว้ครับเคี่ยวให้กลิ่นออกสักพักครับ
ภาพที่ 11พอน้ำเดือดจัด ใส่ปลาแห้งครับ เคี่ยวสักพัก
ภาพที่ 12เคี่ยวให้กลิ่นปลาหอมโชย
เนื้อฟูขึ้นครับ เครื่อง รส ทุกอย่างจะออกมาครับ
ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำปลา
เมื่อปรุงได้รสแล้ว ใส่พริกแห้ง ปิดแก๊สได้เลยครับ
ภาพที่ 13ตักใส่จาก จริงๆต้องโรยหน้าด้วย ผักชีต้นหอม ผักชีฝรั่ง
แต่ ผมไม่มีอ่ะ เลยไม่ได้โรย
ทานได้อย่างเเซ่ปครับ
1
) 