หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา


ส่วนผสม
    •  เนื้อปลากรายขูด                            ½        ถ้วยตวง
• เนื้อกุ้งบดหยาบๆ ½ ถ้วยตวง
• กุ้งสด 15 ตัว
• น้ำพริกแกงคั่ว 1/3 ถ้วยตวง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• กะทิข้นๆ    1 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 5 ช้อนชา
• น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
• กะทิหยอดหน้า ¼ ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ




วิธีทำ

    •  ผสมกะทิหยอดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวพอข้นเล้กน้อย ยกลงพักไว้
• ผสมเนื้อปลากราย เนื้อกุ้ง น้ำพริกแกงลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อยลงในส่วนผสม คนให้เนื้อปลา เนื้อกุ้งฟู
• ใส่กะทิจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• ตักห่อหมกใส่ลงในถ้วยตะไล โดยให้ตรงกลางพูนเล็กน้อย วางกุ้งสดลงตรงกลาง
• เรียงห่อหมกกุ้งลงในลังถึง นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวาลาประมาณ 15 นาที พอสุกยกลง แคะออกจากถ้วยตะไล
• ใส่ห่อหมกกุ้งลงในกระทงใบเตย ตกแต่งหน้าให้สวยงามด้วยกะทิ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์ฟเป็นอาหารค็อกเทล


อื่นๆ