ภาพที่ 1ความเป็นมา
อยากกินไก่อบ อยากกิน ไก่ขมิ้น อยากกินไก่ย่าง แต่ ขี้เกียจทำหลายเมนู จับมารวมกันซะเลย
อร่อยดี หอมด้วย ได้อีกเมนูแระ
ส่วนชื่อ เนื่องจากเป็นเมนูใหม่สำหรับบ้าน คิดไม่ออก ผมเลยได้ไอเดีย จาก พระลอตามไก่ เอางี้เลยดีกว่า คิดว่า ขำๆ แต่ อร่อย
ส่วนผสม
1. ไก่สด
2. ตะไคร้
3. ใบมะกรูด
4. หอมแดง
5. กระเทียม
6. ขมิ้น
7. โหระพา
8. เนย
9. ซอสปรุงรส
10. น้ำมันหอย
11. น้ำตาลนิดหน่อย หรือไม่ใส่ก็ได้
12. ฟอย
13. เกลือ
วิธีทำ
ล้างเครื่องให้พร้อม
อื่นๆ
ภาพที่ 2ซอยตะไคร้ ตำให้ละเอียด ให้ใส่เกลือลงไปขั้นตอนนี้
ภาพที่ 3เมื่อตะไคร้ได้ที่ ใส่กระเทียมตำต่อ
ภาพที่ 4เมื่อกระเทียมละเอียด ใส่เครื่องที่เหลือลงได้เลย
ภาพที่ 5ผสม ซอสปรุงรส กับ น้ำมันหอย
ภาพที่ 6ใส่เครื่องที่ตำเสร็จแล้วลงไปผสม
ภาพที่ 7เอาไก่ลงไปคลุก หมักไว้สัก อย่างน้อย 1 ช.ม.
ภาพที่ 8เมื่อไก่ได้ที่แล้ว
หันมาเตรียมฟอย ทาเนยรองด้านล่าง
ภาพที่ 9เอาเครื่องหมักทารองอีกที
ภาพที่ 10ไก่ลงวางเรียงไว้
ภาพที่ 11ทาเครื่องที่เหลือด้านบนอีกครั้ง
ภาพที่ 12โรยด้วยโหระพา (กันหน้าไหม้ตอนเข้าเตา)
ภาพที่ 13ห่ออย่างนี้ พับเข้าอย่างนี้ เพราะเดี๋ยวตอนไก่เริ่มสุก จะมีน้ำออกมาจากไก่ (น้ำไก่)
ภาพที่ 14เข้าเตาได้เลย
ภาพที่ 15อุณหภูมิ 190 องศา
เวลา 40 นาที
ไฟ บน-ล่าง
ภาพที่ 16ครบเวลาแล้วครับ หอมทั้งบ้านเลย
ภาพที่ 17นำไก่ออกมาพักไว้
ภาพที่ 18น้ำไก่ออกมารวมกันกับน้ำหมัก และ เนย หากใครไม่ชอบก็ทิ้งได้ (เสียดาย อร่อยมาก)
หรือ เอาไว้เป็นน้ำราดหน้าข้าวก็ได้
ส่วนตัวผม หุหุ
ภาพที่ 19
ไม่มีทิ้งซะล่ะครับ
ราดลงบนไก่ให้ชุ่มๆเลย อร่อยเหาะ
ไปเหาะก่อนนะครับ 5555555555555555555555555555555555
1
) 