ภาพที่ 1ความเป็นมา
ส่วนผสม
วิธีทำ
อื่นๆ
ภาพที่ 2ใช้กุ้งอะไรก็ได้ครับ แล้วแต่จะชอบ จับตัดปลาหัวซะหน่อย ไม่ต้องปลอกเปลือกครับ
ภาพที่ 3มันหมูครับ ขาดไม่ได้เลย ถ้าไม่มีจริง สามารถใช้เนยหรือเบคอนแทนได้ครับ (หรือจะตัดเอาที่พุงตัวเองก็ไม่มีใครว่า)
ภาพที่ 4เครื่องปรุงครับ ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน ซอสเปรี้ยว ชวงเจีย(พริกหอม) พริกไทยเม็ด กระเทียมกลีบ ขิงแก่ ผักชี+ราก
-ต่อไปก็รอเวลา คืนนี้จะไปทำกินที่บ้านเพื่อน
ภาพที่ 5อ้าว...ลืมวุ้นเส้นไปได้ยังไง นำวุ้นเส้นไป"ลวก"ในน้ำร้อน ลวกเสร็จแล้วนำไปแช่"น้ำเย็น" เราก็ได้เส้นที่เหนียวนุ่ม เอากรรไกรตัดซะหน่อยก็ดี
ภาพที่ 6นำเครื่องที่เตรียมไว้ ลงหม้ออบเลยครับ
-ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
-เหล้าจีน 1ฝาขวด
-ชวงเจีย(พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยเม็ดบุบ ครึ่งช้อนโต๊ะ
-กระเทียมกลีบเล็กแกะเปลือกบุบ 1 หัว
-ขิงแก่ 6 แว่น
-รากผักชีบุบ 4 ต้น
-ถ้าชอบสีของวุ้นเส้นแบบเข้มๆ ให้ใส่ซีอิ้วดำเพิ่มเข้าไปครับ
-ผงชูรส หรือจะเป็นรสดี แล้วแต่ชอบครับ
ภาพที่ 7น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย(ถ้วยแกงกลมๆครับ)หรือประมาณในภาพ
ภาพที่ 8นำวุ้นเส้นใส่ลงไปเลยครับ
ภาพที่ 9นำขึ้นตั้งไฟเลยครับ (ใช้ไฟแรงที่ก้นหม้อ) หมั่นเอาตะเกียบคีบวุ้นเส้น กลับไปกลับมา แล้วปิดฝา สลับกันไป
ภาพที่ 10พอน้ำใกล้แห้ง ก็ใส่กุ้งลงไปครับ ถ้ากุ้งตัวใหญ่ๆก็ต้องใส่เร็วกว่านี้หน่อย(กะเอาครับ) แล้วใช้ตะเกียบคีบวุ้นเส้นไปมา เพื่อให้กุ้งสุก แล้วปิดฝา
ภาพที่ 11และแล้วกุ้งก็สุก พร้อมกับน้ำก้นหม้อแห้งพอดี
ภาพที่ 12โรยหน้าด้วยผักชีครับ ปิดฝาหม้อ แล้วเร่งไฟแรงสักชั่วอึดใจ แล้วยกลงเสริฟทันที
ส่วนน้ำจิ้ม ก็ใช้ซอสเปรี๊ยว+ขิงหั่นเล็กๆ เท่านี้ก็อิ่มอร่อยได้แล้วครับ
ภาพที่ 13ลองทำกันดูครับ รับรองว่า ไม่ยากเกินความสามารถครับ ขอให้มีความสุขในการทำกับข้าวครับผม
1
) 