ภาพที่ 1ความเป็นมา
ส่วนผสม
วิธีทำ
อื่นๆ
ภาพที่ 2เตรียมปลาสำลีสดๆ ไว้ครับ เวลาซื้อให้ดูตาปลาต้องใส เหงือกสีแดง กดเนื้อปลาลงไปให้ยุบแล้วต้องคืนตัว เป็นอันใช้ได้ หรือไม่ก็ไปตกเอาเอง...อิอิ
ภาพที่ 3ขอดเกล็ด เอาเหงือกออก ล้างให้สะอาด หรือไม่ก็ใส่เครื่องซักผ้าลงไปปั่นเลย
ภาพที่ 4ส่วนผสมที่จะต้องใช้ครับ...นมสด ตะไคร้สด ใบคื่นฉ่าย กระเทียมกลีบเล็ก เนย กระดาษฟรอยด์ไว้ห่อปลา
ภาพที่ 5ลืมอีกอย่าง ใบเตยครับ พอดีที่ตลาดหมด ก็เลยซื้อจากร้านขายต้นไม้มาเลย ใช้ 2 ใบ แล้วเอาไปปลูกต่อได้เลย
ภาพที่ 6นำกระเทียม ตะไคร้ ก้านคื่นช่าย(แยกใบไว้) นำมาหั่นหรือซอยให้เล็กๆ
ภาพที่ 7ต่อจากนั้นนำไปใส่เครื่องปั่นครับ แต่ผมใช้ครกหินครับ
ภาพที่ 8ตำให้ละเอียดเลยครับ
ภาพที่ 9ใส่นมสดลงไปเลยครับ (ถ้าเป็นเครื่องปั่น ก็ใส่นมสดลงไปแล้วก็ปั่นต่อไปอีกสักนิดครับ)
จะใส่เครื่องปรุงอย่างอื่นเพิ่มเติมก็ตามแต่ชอบครับ ส่วนตัวผมใส่เกลือลงไป 1/2 ช้อนชาครับ
ภาพที่ 10เตรียมปูกระดาษฟรอยด์ให้พร้อม (สองชั้นกำลังสวย) แล้วเอาเนยที่เตรียมไว้ ทากระดาษฟรอยด์ให้ทั่วบริเวณที่ตัวปลาจะสัมผัส
ภาพที่ 11เอาใบคื่นฉ่ายที่แยกไว้ วางลงไปเลยครับ (ถ้าชอบทานผักใส่เยอะๆ อร่อยดีครับ)
ภาพที่ 12นำปลาลงไปวางเลยครับ พันด้วยใบเตย เพิ่มความหอมละมุน
ภาพที่ 13ราดด้วยเครื่องที่เราปั่นไว้ เครื่องเยอะๆ อร่อยดีครับ
ภาพที่ 14จัดการห่อซะให้เรียบร้อย แช่ตู้เย็นไว้ก่อน คืนนี้โดยเผาแน่ เจ้าปลาสำลีตัวน้อย...หุหุหุ
ภาพที่ 15เตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ด คอยไว้ได้เลย
ภาพที่ 16ไฟแรงขนาดนี้กำลังดี
ภาพที่ 17เผาประมาณ สัก 30 นาทีกำลังดีครับ หรือ ลองยกปลาดูว่า รู้สึกเบายัง ถ้าเบาแล้วก็แสดงว่าสุกดีแล้ว
.....ถ้าอยากเห็นหน้าตาปลาสำลีตอนเผาเสร็จ ต้องลองทำดูเองครับ ...สูตรนี้รับรองหอม นุ่ม อร่อยครับ
#โปรดติดตามตอนต่อไป#
1
) 