ภาพที่ 1ความเป็นมา
ส่วนผสม
วิธีทำ
อื่นๆ
ภาพที่ 2เตรียมปลาดุกย่างครับ จะย่างเองหรือซื้อตามตลาดก็แล้วแต่สะดวกครับ ผมใช้สองตัวเลย ใส่จานเปลใหญ่พอดี
ภาพที่ 3นำมาแกะเอาแต่เนื้อ
ภาพที่ 4ส่วนหัว และหนังแยกไว้ครับ
ภาพที่ 5นำเนื้อปลาดุกมาสับให้ละเอียด
ภาพที่ 6หอมแดงครับ
ภาพที่ 7ถั่วลิสงครับ หรือใช้เม็ดมะม่วงก็อร่อยครับ
ภาพที่ 8สะระแหน่
ภาพที่ 9ผักกาดหอม
ภาพที่ 10นำหัว และหนังที่แยกไว้ ไปทอดให้กรอบครับ เวลาทอดควรหาฝาหม้อมาปิดครับ เพราะมันจะกระเด็นมาก แล้วจัดใส่จาน
ภาพที่ 11นำเนื้อปลาดุกไปทอด ใช้น้ำมันเยอะๆครับ
วิธีการทอด
1.เร่งไฟให้แรง น้ำมันต้องเดือด
2.ตักน้ำมันในกะทะสัก 2 ตะหลิว มาคลุกกับเนื้อปลาดุก แล้วคนๆๆๆๆๆ
3.เทเนื้อปลาดุกที่ผสมกับน้ำมัน ลงในกะทะ
4.รอจนฟองหมด ก็ใช้ตะหลิว 2 อันประคองขี้นมา(ใช้ความชำนาญ) ถ้าไม่ถนัดก็ใช้กระชอนช้อนขี้นมาแต่จะไม่สวย
ภาพที่ 12ใส่มะม่วงเปรี้ยวครัว
ภาพที่ 13ตามด้วยถั่วลิสง และหอมแดง
ภาพที่ 14สะระแหน่โรยหน้า
ภาพที่ 15น่าทานมะครับ
ภาพที่ 16ลองทำดูนะครับ ไม่ยาก
ภาพที่ 17ลืมน้ำจิ้มซะแล้ว....ใช้น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลปีบเคี่ยว พริกขี้หนูสวน หอมแดง รสชาติออกเปรี้ยวหวาน
ยังไงช่วยตีราคาจานนี้ให้หน่อยนะครับ ว่าเท่าไหร่ เดี๋ยวส่งEMSให้ อิอิ
1
) 