ภาพที่ 1ความเป็นมา
ส่วนผสม
วิธีทำ
อื่นๆ
ปลาขี้ตังเป็นภาษาเรียกของคนเกาะพะงันครับ ที่อื่นอาจจะเรียกอย่างอื่น ปลาชนิดนี้ชอบกินเบ็ดเหมือนกัน ใช้เหยี่อข้าวปั้น กล้วยน้ำว้า มะละกอก็ได้ครับ
แต่คนหาปลาส่วนมากชอบทำลอบดักใกล้ ๆ ปะการัง
ภาพที่ 3นำปลามาขอดเกล็ด เกล็ดจะเล็กมากครับ ถ้าขี้เกียจไม่ต้องขอดก็ได้ เวลาทอดจะกรอบไปเอง ควักไส้ เหงือกทิ้งทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อทอดได้กรอบทั่วกัน
ภาพที่ 4กะทะตั้งไฟใส่น้ำมัน โรยเกลือป่นสัก 1 ช้อนชา กันติดกะทะ ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ให้กรอบ
ภาพที่ 5ทอดเสร็จเอามาใส่จานให้สะเด็ดน้ำมัน รอไว้ ทำน้ำฉู่ฉี่กะทะตั้งไฟ ใส่หัวกะทิ เครื่องแกงเผ็ด เคี่ยวจนแตกมัน ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาลทราย รสดีใส่ก็ได้ ชิมให้ได้ตามชอบ นำปลาที่พักไว้ใส่ลงไป ตามด้วยใบมะกรูด
ภาพที่ 6ตักใส่จาน อาจจะตกแต่งด้วยพริกแดง พริกเหลือง หั่นตามยาว บ้านผมไม่มีเลยไม่ใส่ อิอิ
ภาพที่ 7ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่จาน แล้วก็ตามอัธยาศัยนะครับ
1
) 