หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

พอเข้าหน้าร้อนก็จะสามารถปลูกผักกินได้ วันนี้มีดอกมะอึหรือดอกฟักทองออกมา4ดอก ผมก็จับมาทำแกงอ่อมครับ แกงหม้อนึงแบ่งดอกฟักทองกันคนละดอก555คิดดูครับมันหากินยากแค่ไหน

ใส่ปีกไก่

ผักอีตู่ ภาษากลางต้องเรียกว่าผัก ฯพณฯท่านนายกรัฐมนตรี

ผักมันหายากครับ มันหายากจริงๆครับ ไม่ได้พูดเล่น

หมกหัวปลีครับ ไม่ได้ปลูกเองนะครับ อันนี้ก็หาทานยากเจอเลยซื้อมา

ใบตองแช่แข็ง

วันนี้มาแนวอีสานครับ คิดถึงฝีมือคุณยาย คุณยายไม่อยู่แล้ว แม่ก็ไม่อยู่แล้ว ไม่มีใครหมักปลาร้าอร่อยๆนัวๆให้กิน

สมัยก่อนที่บ้านคุณยายจะทำปลาร้าไว้เยอะมาก ไหซองนี่วางไว้รอบบ้านเลย ยิ่งปลาร้าปลาดุกปลาช่อนนี้ ต้องเรียกว่าคุณยายทำไว้ทีเป็นโอ่งครับ คุณยายใช้โอ่งมังกรขนาดย่อมๆทำเลยทีเดียว มีปลาร้าหลายอายุเหมือนบ่มไวน์เลยนะ ยิ่งเก่ายิ่งอร่อย พอหมดฤดูทำนา ที่นาก็จะสูบน้ำที่บ่อ ได้ปลาหลากหลายมาก หลังจากทำกินแจกจ่ายกัน คุณยายก็จะเอาปลามาทำปลาร้า โดยแยกปลาร้าไว้หลายประเภท อย่างแรกแยกปลา เกล็ด ปลาหนัง แยกปลาค้าวหรือปลาตัวใหญ่ๆไว้ทำปลาร้าย่างหรือทอด แยกปลาร้าทำแกง แล้วก็จะแยกปลาปีกไก่ตัวน้อยๆเอาไว้ทำแจ่วหรือพวกส้มตำ ทำเสร็จคุณยายจะใช้มะขามเปียกปิดรอบฝาไห เพราะแมลงวันไม่สามารถเข้าไปไข่ได้ ฉนั้นปลาร้าที่บ้านไม่มีหนอนครับ ผมยังจำได้ดี ยิ่งช่วงหน้าน้ำแดง ปลาที่ตลาดจะมีขายเยอะมาก ปลาใหญ่ก็ขายเป็นกิโล ปลาเล็กปลาน้อยจะขายกันเป็นหมื่น หมื่นนึ่งเท่ากับสิบสองกิโลมั้ง ถ้าผมจำไม่ผิด แล้วผมเองก็จะได้รับหน้าที่ทำปลา แล้วก็เอาเกลือเคล้าปลาให้คุณยาย ก็สนุกดีนะครับ สมัยเด็กๆทำปลากันทีนึงครึ่งวันยังไม่เสร็จเลย หลังจากหมดคุณยายไปก็ไม่ได้กินปลาร้าโฮมเมทอีกเลย ผมเคยไปทำปลาร้าเองที่เขื่อง แต่ทำออกมาไม่เป็นปลาร้า ดูคุณยายทำเหมือนง่ายแต่ทำยังไงก็ไม่เป็นปลาร้าอร่อยๆ