หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

มาเริ่มทำหมูชาชูกันครับ

จับสามชั้นมามัดๆๆแบบนี้

ทำไม่ต้องมัด? เพราะว่าสามชั้นนั่นถ้าเราต้มไปเลยฝั่งเนื้อจะแห้งครับ ไม่อร่อยเท่าไร การมัดจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของหมูไว้ได้ เวลาที่เราต้องต้มเป็นเวลานานๆครับ

ขั้นแรกจับหมูไปต้มน้ำสิบนาที

เครื่องต้มหมูมีตามนี้นะครับ ถ้าหาต้นหอมญี่ปุ่นได้ก็ไม่ต้องใช้ต้น Leek แบบในรูป หรือจะใช้ต้นหอมธรรมดาก็ได้ครับ

เรียงใส่หม้อไว้แบบนี้

ไม่ต้องใส่น้ำนะครับ ใส่ตามรูป ในปริมาณเท่าๆกัน ต้มไปสองชั่วโมงครึ่ง

ต้มหมูเสร็จ จับหมูแช่เย็นให้มันแข็งเซ็ทตัว จะได้หั่นเป็นวงๆได้ง่ายแบบนี้ครับ

ต้มหมูเสร็จน้ำซอสกรองเก็บไว้ เอาไข่ต้ม6นาที แล้วแช่ไว้ในซอสน้ำต้มหมูข้ามคืน ไข่จะออกมาเป็นแบบนี้ครับ

เวลาจะทานก็เอาไฟเป่าที่หมูให้เกรียมสวย ถ้าไม่มีไฟเป่าก็ใช้กะทะจี่เอาก็ได้ครับ

เวลาทานก็เอาน้ำซุปที่เตรียวไว้ใส่ถ้วย ใส่โชยุที่ต้มไว้ ชอบเค็มมากน้อยขนาดไหนก็ชิมเอาครับ ใส่ผักตามที่ชอบ และต้นหอมซอยเท่านี้ก็อร่อยแล้วครับ

ถ้าหาของแห้งทำน้ำซุปไม่ได้ หรือ ไม่ชอบกลิ่นของแห้ง ก็ใช้กระดูกหมูต้มกับสาหร่ายคอมบุแทนพวกของแห้งได้ครับ