ภาพที่ 1ปลาช่อนขอดเกล็ดล้างเมือกโรยด้วยแป้งมันทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออก
ภาพที่ 2นำปลาลงทอดไฟอ่อน
ภาพที่ 3ระหว่างรอปลาสุก เด็ดไหลบัวและผักกระเฉดรอ
ภาพที่ 4ทอดไปเรื่อยๆใจเย็นๆ
ภาพที่ 5ได้ที่แล้วตักขึ้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ภาพที่ 6เตรียมพริกแกงส้ม ใส่น้ำตั้งไฟรอเดือด
ภาพที่ 7ใส่มะขาเปียก ปรุงรส ใส่ไหลบัวต้มจนเดือดอีกทีใช้ได้
ภาพที่ 8ใส่ผักกระเฉดลงภาชนะ ตักน้ำแกงส้มร้อนๆราดให้ทั่วผัก(ห้ามต้มผักกระเฉดเพราะมันจะเหนียว)
ภาพที่ 9กินกับไข่เจียวข้าวสวยร้อนๆ