หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ใครเคยไปฮ่องกงคงต้องได้ลิ้มลองเนื้อตุ๋นเอ็นตุ๋นกันบ้าง อย่างน้อยก็เอ็นตุ๋นที่ร้านติ่มซำ วันนี้เรามาดูวิธีทำกัน หนึ่งในสูตรที่ต้องยอมรับครับว่ามันอร่อยมากจริงๆ ผมนั้นเป็นคนชอบทานเนื้อวัว ยิ่งเอ็นวัวนี่โอ้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม อันนี้ต้องชมตัวเองเลยครับ555มันอร่อยมากๆ

เวลาเราไปกินที่ร้านจีน เขาจะใส่ไชเท้าและต้นหอมมาด้วย และก็จะมีเครื่องหอมคือขิงนิดนึงแล้วก็ป้วยกั๊กใส่ให้หอมขึ้น แต่สูตรนี้ไม่ต้องใส่เลยครับ เอาแบบง่ายๆเลย เครื่องปรุงก็มีแค่น้ำมันหอยอย่างดี น้ำตาลกรวด และChu Houซอสเท่านั้นครับ เท่านี้ก็อร่อยเหมือนไปกินที่ฮ่องกงแล้ว 556

วันนี้ผมใช้เนื้อซี่โครงติดกระดูก และ เอ็นวัว

เครื่องปรุงก็แสนง่าย มีเท่าที่เห็นนี้จริงๆ ถ้าหาchu houไม่ได้ก็ใช้ฮอยซินแทนได้นะครับ มันพอใช้แทนกันได้  ไปเดินดูตลาดเก่าเยาวราช หรือตรงข้ามวัดเล่งเน่ยยี่ มีร้านหยั่นวอหยุ่น มีขายหมดครับเครื่องปรุงจีนๆ ส่วน soy pasteไม่ใส่ก็ได้ครับ ผมใส่แค่นิดเดียวเท่านั้น

เอาเอ็นไปต้ม ลวกล้างคาว

เนื้อด้วยครับ

ตั้งกะทะให้ร้อน

เอาเอ็นลงผัด

เนื้อก็ผัดด้วยครับ

ใส่ซอสลงผัด

เนื้อก็เช่นกัน

เอาเอ็นใส่หม้อใส่น้ำแล้วต้มไป2ชั่วโมง

จะออกมาแบบนี้ครับ

ใส่เนื้อแล้วต้มต่ออีก1ชั่วโมง

จะได้ออกมาแบบนี้

ต้มต่ออีก45นาทีทีนี้ใช้ได้ละ

เนื้อและเอ็นจะแห้งขึ้นเงาสวยงาม แสดงว่าพร้อมทาน

มาครับข้าวร้อนพริกน้ำส้มพริกเหลืองตำ

น่าทานมั้ย เปลื่อยเข้าเนื้อได้ทีเลย

น้ำจะเหนียวๆแบบนี้ไม่ต้องใส่แป้งอะไรเลย

โอ้ยยยอร่อยครับ ไม่ต้องบินไปกินถึงฮ่องกงเลย นี่ครับร้านที่เยาวราชมีเครื่องปรุงขายทุกชนิดเลย