หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

วันนี้อยากกินอาหารแขกครับ555 แกงแรกที่ผุดขึ้นมาก่อนเลยสำหรับคนชอบทานเนื้อสัตว์แบบผม Masala ปกติแกงนี้แขกจะทำเป็นไก่หรือไม่ก็แกะ แต่วันนี้ผมอยากกินหางวัว ก็จะอร่อยไปอีกแนวครับ

มาเริ่มกันเลยครับ หางวัว กระเทียม รากผักชี ขิง ปั่น หรือสับๆๆๆ เกลือ ผงมาซ่าล่า หมักกับหางวัวไว้หนึ่งคืน

#ผงหาซื้อได้ตามร้านเครื่องเทศครับ แถวบางรักมีร้านนึง สุวรรณเครื่องเทศร้านเก่าแก่ ไม่ไกลจากอัสสัมชัญบางรัก หรือจะผสมเองก็ได้ครับเครื่องเทศไม่ยุ่งยากมาก หลักๆก็มีผงพริก ผงขมิ้น ยี่หร่า กับเครื่องเทศอีกไม่กี่อย่าง

หมักแล้วหน้าตาแบบนี้

แค่เห็นก็หิวละครับ555

เริ่มทำครับ ใช้เนยแขกหรือghee แต่ผมไม่มีเลยใช้เนยสดธรรมดา ตั้งให้ร้อน

เอาหางวัวลงผัด

มีเกรียมๆนิดๆ

ใส่น้ำเล็กน้อย ปิดฝาต้มไปซัก20นาที

ใส่มะเขือเทศและหอมแขก

ใส่ไปเลยครับ แต่ผมชอบทานเปรี้ยวเลยใส่มะเขือเทศเยอะ ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวใส่ครึ้งเดียวพอครับ

ใส่เข้าไป ปิดฝาต้มต่ออีก20นาที

ออกมาหน้าตาจะแบบนี้นะครับ ถ้าน้ำแห้งค่อยๆเติมไปทีละนิด แล้วต้มต่อไปอีก2ชม.ไฟอ่อนๆนะครับ ค่อยๆเติมน้ำถ้ามันแห้งเกิน

มันจะออกมาแห้งแบบนี้ ทีนี้ใส่โยเกร์ติ แล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เริ่มพร้อมทานแล้วครับ

ได้แล้วครับต้ม3ชั่วโมงได้

พร้อมทานครับ มาเร็ว ข้าวร้อนๆ พริกดอง ขิงสดแตงกวาน้ำอาจาด

อันนี้อุ่นอีกวันต่อมาแห้งเกินไป แต่ก็ยังอร่อยครับ

พูดถึงผงมาซาล่า มันมีหลายสูตรครับ

ก็เหมือนบ้านเราแกงแต่ละภาคก็ต่างกันเล็กน้อย ร้านสุวรรณเครื่องเทศ บางรักครับ

แนะนำร้านเครื่องเทศให้อีกร้านนะครับเพราะบางทีอาจจะหาซื้อยากนิดนึง ของแขกเเท้ๆเลย ส่วนกลิ่นแล้วแต่ชอบเครื่องเทศแรงหรือเบา แต่เครื่องเทศหลักๆก็มีไม่กี่ตัวนะครับ