ภาพที่ 1พอดีได้ไก่บ้านมาครึ่งตัว เลยเลือกทำเมนูนี้ครับ ไก่เนื้อเหนียวจะนุ่มในเวลาไม่นาน
ภาพที่ 2เริ่มต้นด้วยเครื่องครับ เอมามาตำให้พอเอวหัก(ภาษาใต้ประมาณว่าพอแหลกอ่ะครับ)
ภาพที่ 3เอาเครื่องที่ตำเสร็จแล้วมาคลุกผสมกับไก่ที่สับไว้แล้วให้เป็นชิ้นพอดีคำ
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊ปโดยใส่เพื่อตัดเค็มสักหน่อย ตามด้วยใบมะกรูดซอย
หมักทิ้งไว้ราว10นาทีครับ
ภาพที่ 4หมักเสร็จแล้วลงหม้อเลยครับ ไม่ต้องเติมน้ำนะครับ น้ำในเนื้อไก่จะออกมาเอง
ถ้าจะให้ดีใช้หม้อนึ่งข้าวเหนียวนะครับ
ภาพที่ 5ขั้นตอนสำคัญครับ หาภาชนะมาใส่น้ำเย็น แล้วนำไปปิดปนหม้อนึ่งข้าวเหนียว
เปิดไฟอ่อน คอยเช็คอุณหภูมิน้ำในภาชนะ พอน้ำเริ่มอุ่นให้เปลี่ยนน้ำใหม่ ทำสัก 5-6 รอบครับ
ราวๆ20นาที ไก่จะสุกและหอมมว้ากกกกกกกก
ภาพที่ 6เมื่อไก่ได้ที่แล้ว นำต้นหอมผักชีมาซอย แล้วใส่ลงหม้อเลยครับผม
ภาพที่ 7ปิดไฟเลยครับ แล้วเขย่าให้ไก่อับผักเข้ากัน
ภาพที่ 8เทใส่จานเลยครับ เสร็จแล้ว
ภาพที่ 9เสิร์พพร้อมชาเขียว จะกินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ได้ครับ แต่ผมถนัดอย่างหลังมากกว่า
จบแล้วครับ กระทู้นี้เป็นกระทู้แรกถ้าผิดพลาดประการใดขออภัยพี่ๆน้าๆทุกท่านด้วยนะครับ
แก้ไข 4 ส.ค. 60, 17:11
1
) 