หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

สวัสดีครับน้าๆ วันนี้ผมมาเสนอวิธีทำซอสผัดกะเพราให้ดู สูตรนี้ได้มาจากอาจารย์ผมสมัยเรียน พอดีแกทำซอสขาย ผมเองได้สูตรมาก็นำมาดัดแปลงเล็กน้อยตามที่ชอบ ซอสตัวนี้ทำติดตู้เย็นไว้ เวลาหิวและจะทำทานก็ง่ายมากครับ แค่ตักใส่กะทะ เปิดไฟแรงๆ ใส่เนื้อสัตว์ตามที่ต้องการ ใส่ผักตามที่ชอบ เท่านี้ก็พร้อมทานครับ เวลาหิวๆใช้เวลาผัดไม่เกิน5นาทีก็ได้ทานละครับ

เครื่องปรุงตามนี้ครับ
พริกขี้หนูสวน 1โล
พริกแดงจินดา1โล
กระเทียมไทย แกะเปลือก (ตลาดบางที่มีขาย) หรือไม่แกะเปลือกก็ได้ แต่ต้องล้างและคัดขึ้นราทิ้ง 1.5โล
กระเพรา 2โล เอาดอกมันด้วย ล้างสเด็ดน้ำให้แห้งก่อนทำ
หอมแขก1โล
รากผักชี 500กรัม
น้ำปลา1ถต
น้ำมันหอยลีกุมกี่2ถต
ภูเขาทอง1ถต
ผงปรุงรส ฟ้าไทย รสไก่หรือหมู1ถต
ดอกเกลือ1/2ถต
น้ำตาลปี๊บ2ขีด น้ำตาลทราย 1ขีด
น้ำมันพืช2ขวด

วิธีทำ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน
นำกระเทียมลงผัดให้เหลือง ไม่ต้องกรอบ
ใส่หอมแขก รากผักชี ผัดให้สุก
ใส่พริก ผัดให้เข้ากันจนพริกสุกดี
ปรุงรส
ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบกระเพรา ผัดให้สลด
ตักใส่ขวดโหล
แช่แข็ง หรือไม่แช่แข็งก็ได้

วันนี้ใช้หลานเด็ดพริก

คนผัดคงร้อนน่าดู

เต็มกะทะเลย

เรียบร้อยครับ

พริกเหลือติดก้นกะทะ จับหมูลงไปผัด คนทำบอกโอ้สูตรนี้อร่อยจริงๆ 5555 ครับใช่อร่อยจริงๆ ต้องขอขอบคุณท่านเจ้าของสูตรนะครับ คุณครูเก่าผมเอง