หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ที่จริงแกงชนิดนี้จะเป็นทางเลือกสุดท้ายสำหรับผมที่จะกิน หมายถึงในหมู่พวกแกงกะทินะครับ แต่วันนี้มีคนอยากินเลยต้องทำให้ แล้วคนที่อยากกินก็ดันไม่กินเนื้อเลยต้องทำเป็นไก่ แต่นานๆทานทีก็อร่อยนะครับ เรามาเริ่มทำกัน

เริ่มที่คั่วถั่วลิสง แล้วจับแช่น้ำ1คืน เพิ่อเวลาต้มจะได้นุ่มน่าทานครับ กลิ่นถั่วคั่วใหม่จะหอมกว่าใช้ถั่วต้ม หรือถั่วทอด

ไก่ ยิ่งเป็นน่องสะโพกแบบนี้ที่อเมริกาถูกมากครับ ยิ่งไก่ไซท์ใหญ่แบบนี้ 39C /lbs ถ้าเป็นขนาดเล็กก็จะแพงขึ้นมานิด 49C/lbs ก็เอาง่ายๆ ไก่น่องสะโพกที่นี่โลละประมาณ$1US ถูกมั้ยครับ ที่นี่คนจนต้องกินไก่ กินหมู ราคาถูกกว่าผัก

หอมใหญ่ และมัน บางคนจะใช้มันฝรั่งแกง บางคนใช้มันเทศ วันนี้ผมใช้มันญี่ปุ่น เพราะหวาน เนื้อเหนียวแน่น เข้ากับแกงได้ดีครับ อร่อยกว่ามันฝรั่งเยอะ

วิธีทำก็ง่ายๆ ผัดพริกแกง ใส่กระวานไทย ใส่ใบกระวาน  ตามด้วยกะทิ เกลือ น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเล็กน้อย แล้วก็ใส่ถั่วที่แช่น้ำไว้ พอเริ่มเดือดแบบในรูปก็ใส่ไก่

ใส่ไก่ ต้มต่อไปครึ่งชั่วโมง

หลังจากครึ่งชั่วโมง ก็ใส่หอมใหญ่ ใส่มัน

แล้วก็ต้มต่อไปจนกว่าจะได้ที่ ดูสีเอาก็ได้ครับ

กว่าจะได้สีแบบนี้ก็ต้องเคี่ยวไฟอ่อนๆ รวมเวลาทำทั้งหมด1.20ชม

มาคนับมาตักแจกจ่ายกันคนละถ้วย

น่ากินๆ

นานๆกินทีก็อร่อยดีครับ

รูปนี้แต่งภาพหน่อยสีสดใสเกินจริงไปนิดครับ