หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

เมนูปลานิลที่ผมชอบทำและกิน ปลาที่ตกได้ส่วนใหญ่จะเป็นปลานิล ก็แน่ละก็ไปตกปลานิล ที่สำคัญบ้างบ่อตกปลาราคาชั่งออกก็ไม่แพงมากนัก หมายธรรมชาติก็มีอยู่เยอะ

ปลาที่ได้ก็มีตั้งแต่แปดขีดถึงโล บ้างครั้งก็มีสองถึงสามโลแต่ไม่ค่อยเจอบ่อย

ถ้าตัวใหญ่ก็จะตัดหัวออกเพื่อง่ายต่อการใส่ภาชนะ ประเภทพวกนึงกับทอด ผมไม่ชอบหั่นเป็นท่อนไม่สวยชอบเป็นตัว ยกเว้นพวกต้มยำ

ปลานึ่งและทอดก็จะบั่งห่างๆจนถึงกางหลักแต่จะไม่บั่งห่างมากนัก

เมนูที่ทำบ่อยก็คือปลานิลนึ่งแปะซะเต้าเจี้ยว ปลาทอดผมไม่ค่อยได้ทำท่านบ่อยไม่ได้กลัวอ้วนนะ ...มันเปลืองน้ำมัน

ปลานิลนึ่งแปะซะเต้าเจี้ยวทำไม่ยุ่งยากครับเครื่องไม่ค่อยเยอะ ก็จะมีผักกาดขาว ผักขึ้นฉ่าย เครื่องปรุงก็ เต้าเจี้ยว กับซีอิ๋วขาว

วางผักกาดขาวรองข้างล่างว่างทับด้วยตัวปลา เทเต้าเจี้ยวกับซีอิ๋วขาวสลับไปกับผัก ซีอิ๋วอย่าใส่เยอะนะครับพอให้มีกินหอมพอ

น้ำเดือดก็ยกเข้าซึ้งเลย นึ่งประมาณ ปลา 0.5-1 โล 25ถึง30 นาที ปลา 1.5-3 โล 30ถึง40 นาที พอสุกผักมันก็ยุบเอง กินคู่กับน้ำจิ้มพริกกระเทียมมะนาวน้ำปลา แค่นี้ก็สุดยอดแล้ว

อีกเมนูหนึ่งที่เครื่องเยอะเหลือเกินคือ หมกปลานิลหรือแอ๋บปลานิลสูตรเหนือ โดยจะหันแลาเป็นท่อนๆ

อีกเมนูหนึ่งที่เครื่องเยอะเหลือเกิน เดียวลองถามแม่ดูอีกที่ว่ามีอะไรบ้าง

แม่ผมจะเป็นผู้ดูแลและควบคุมการทำเอง ผมเคยลองทำแล้วยังไงก็ไม่อร่อยเท่าแม่ทำสักทีไม่รู้ทำไม???

เอาไปย่างไฟ ใบตองห่อด้วยกระดาษฟรอย

เมนูปลานิลทอดราดน้ำปลาพริกสด อันนี้กับแก้มชั้นดี

เมนูที่ทำไม่บอยนักแต่ก็เป็นเมนูที่อร่อยและแซบที่สุด คือปลานิลเผาเกลือ ง่ายๆแต่ใช้เวลานาน

โดยจะมีลูกมือค่อยดูแลอยู่ห่างๆ ดูแลไม่ให้แมวมาขโมย ค่อยเรียกพ่อให้มากลับปลา ตอนนี้กำลังจะทำที่หมุนปลาอยู่ยิ่งตัวใหญ่ยิ่งกลับยากเหลือเกิน ใครมีแบบเอามาแชร์กันได้นะครับ