หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ตามคำเรียกร้องครับ วันนี้ลงมือเป็นเชฟเอง ตอนแรกว่าจะทำกุ้งแม่น้ำอบชีสครับ เป็นกุ้งที่ตกมาเมื่อวาน แต่แฟนบอกให้ทำของเก่าก่อน เดี๋ยวจะไม่สด เลยขัดใจไม่ได้ครับ อิอิ 
ผิดพลาดประการใดต้องขออภัยด้วยนะครับ

เมนูแรกวันนี้คือปูผัดผงกะหรี่นะครับ ซึ่งเป็นปูที่ไปส่องหามาเองตามในคลองหลังปิดร้านครับ แต่รอบนี้เป็นปูไข่ นน. 6 ขีดนิดๆ และตัวเล็กเพศผู้ครับ นน. 2 ขีดกว่าๆ เพิ่งไปหามาเมื่อวานซืนครับ 

ขั้นแรกก็ล้างปูมาชำแหละครับ ไข่เต็มเลยครับ เม็ดใหญ่มาก 

จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมครับ แบ่งเป็น 3 ส่วน คือ
1. ส่วนผัก มี คื่นช่าย ต้นหอม หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสับ
2. ส่วนน้ำผงกระหรี่ ผสมโดยใส่ ผงกระหรี่ น้ำชุป น้ำพริกเผา น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว นมสด ครับ
3.ส่วนที่ 3 คือ ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้แตกเข้ากัน

นี้ครับ น้ำผงกระหรี่ที่ผสมเสร็จเรียบร้อยแล้ว

จากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับครับ แล้วเจียวให้กระเทียมพอเหลืองๆ หอมๆ

นำปูลงไปผัดให้พอสุก ครับ

จากนั้นก็ใส่ผักทั้งหมดตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน 

เมื่อได้ที่แล้ว ก็ถึงเวลาของน้ำผงกะหรี่ครับ ราดลงไปเลย แล้วผัดให้ทั่ว จนเข้ากันดีกับเนื้อปู

เมื่อน้ำผงกระหรี่เริ่มเหนียว ก็ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปเลยครับ จากนั้นก็เร่งไฟนิดหน่อย แล้วผัด ให้ไข่พอสุก จะทำให้ไข่กับน้ำผงกะหรี่เข้ากันเป็นวุ้นพอดี จากนั้นก็ดับไฟแล้วยกออกจากเตาเทใส่จานทันทีครับ

เสร็จแล้ว เสิร์ฟคู่กับต้มยำกุ้งน้ำข้นที่ทำไว้ก่อนหน้าครับ มีผักน้ำพริกปลาทอดด้วยครับ เพื่อนบ้านให้มา 

ต้องขออภัยด้วยนะครับ เนื่องจากตอนทำต้มยำกุ้ง ไม่มีตากล้องให้นะครับ เลยมีเป็นหม้อสำเร็จรูปครับ 

ตักข้าวทานกันได้ครับ 

ขอบคุณที่ติดตามรับชมครับ  พบกันใหม่ในเมนูหน้าครับ