ภาพที่ 1ช่วงมรสุมเข้า เพื่อนๆนักตกปลาชายฝั่งหลายๆท่านคงประสบกับปัญหาหอบเหยื่อหอบอุปกรณ์พร้อมความคาดหวังไปตกปลาเต็มที่ แต่กลับพบกับลมพัดแรง คลื่นโต น้ำขุ่น ปลาไม่เข้า แถมฝนตก ตกปลาก็ไม่ได้ เหยื่อกุ้งสดกุ้งเป็นที่เตรียมไปก็เหลือบาน ต้องหอบกลับบ้านพร้อมกับแห้ว (ผมเป็นบ่อยอะT_T) ทีนี้ก็ต้องเป็นภาระกำจัดเหยื่อกุ้งสดให้หมดไปเพื่อไม่ให้เสียของ จะต้มยำก็เบื่อเพราะทำบ่อย คั่วเกลือก็ขี้เกียจมานั่งแกะ
วันนี้ ผมขอเสนอเมนูกำจัดเหยื่อกุ้งสดที่ได้ทั้งความอร่อยและแปลกใหม่ไม่จำเจเป็นทางเลือกของเพื่อนๆครับ จะกินเป็นกับข้าวก็ได้ กินเปล่าๆเหมือนพวกก๋วยเตี๋ยวผัดก็ดี
ภาพที่ 2วัตถุดิบไม่มีอะไรมาก อย่างแรกก็กุ้งที่หอบกลับมานั่นแหละ ตอนกลับบ้านวิ่งผ่านตลาดนัดก็แวะซื้อวุ้นเส้นถุงเล็กมาซักถุงกับยอดชะอมกำละห้าบาทสิบบาทมาซักกำนึง ที่เหลือก็พริก กระเทียม ไข่ ค้นๆในตู้เย็นที่บ้านเอา ประหยัดไปอีกนิด
แกะกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ยอดชะอมเด็ดเอาเฉพาะใบอ่อนๆ ซักครึ่งกำก็พอ
ภาพที่ 3โขลกพริกขี้หนูสดกับกระเทียมให้แหลก ชอบเผ็ดก็พริกเยอะหน่อย ลงผัดในกะทะให้หอม
ภาพที่ 4ใส่กุ้งที่แกะไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลเล็กน้อย
ภาพที่ 5ใส่วุ้นเส้นลงไป คลุกให้ทั่ว เติมน้ำเล็กน้อย ผัดพอให้เส้นนุ่ม
ภาพที่ 6ตามด้วยยอดชะอม คลุกให้เข้ากัน
ภาพที่ 7ตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง ไม่ต้องกลัวไข่ปลอมครับ 555 ผัดให้ไข่สุก ตักใส่จานได้เลย
ภาพที่ 8ลงจาน พร้อมเสริฟ (ลืมจัดจาน ไม่ค่อยสวยอะT_T) ยกไปยั่ว ผบ.ที่บ้านซะหน่อย เผื่อติดใจวีซ่าออกตกปลาครั้งต่อไปจะได้ง่ายขึ้น(ผลพลอยได้)
ยอดชะอมกับกุ้งที่เหลือ(ถ้ามีนะ) ทำแกงส้มชะอมไข่ไว้กลั้วคอร้อนๆก็ดีนะครับ
ถ้าจะทำเป็นกับข้าวก็ปรุงรสจัดหน่อย ถ้าจะกินเล่นก็ให้รสอ่อนนิดนึง
ไข่ อาจจะทำแบบเจียวบางๆแล้วหั่นใส่ หรือห่อแบบผัดไทห่อไข่ก็ได้นะครับ
ขอให้เจริญอาหารทุกท่านครับ
แก้ไข 13 ก.ย. 59, 16:44
1
) 