หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

วันนี้ไปเดินเล่นที่ตลาดเจอปลาเก๋าชนิดนึง ฝรั่งเรียก Strawberry Grouper ความสดก็พอได้ อยู่ที่นี่หาปลาสดแบบบ้านเรายากครับ เลยจับมานึ่งซะเลย ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากครับ

เริ่มที่ปลาเลย จับปลาไว้บนตระแกรงแบบนี้ เวลานึ่งน้ำจากตัวปลาจะตกลงไปข้างล่าง น้ำนั้นทิ้งไปครับ
-แต่ถ้าปลาสดจริงๆหรือปลาเป็นๆ น้ำนั้นเก็บไว้ครับมีประโยชน์
-นึ่งด้วยไฟแรง30นาที ปลาตัวนี้หนักโลครึ่งได้ ถ้าน้ำหนักน้องลงก็ลดเวลาตามมาครับ ปลาไซท์จาน7ขีดก็20นาทีพอ(ไฟแรงนะครับ)

เครื่องปรุงก็แค่ 1ซีอิ้วขาว 2ซีอิ้วดำนิดนึง 3ขิงซอย 4ต้นหอมซอย 5 น้ำซุป หรือน้ำจากปลานึ่ง 6 น้ำตาลเล็กน้อย เราเอาข้อ 1-2-5-6มาผสมกัน ชิมให้พอดี ไม่เค็มไม่หวาน ปลานึ่งแบบนี้ จะอร่อยไม่อร่อยขึ้นอยู่กันซีอิ้วครับ ซีอิ้วอย่างดีกลิ่นจะหอมน่าทาน

พอปลาสุก ปิดไฟหม้อนึ่ง ยกปลาออกมา แล้วเอาขิงซอย และ ต้นหอมซอยโรยไว้ข้างบนปลา เอาน้ำซีอิ้วที่ปรุงไว้ราดที่ตัวปลา

ขั้นตอนสำคัญอันสุดท้าย เอากะทะตั้งน้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนจัดๆ แล้วเอาน้ำมันนั้นราดไปบนขิง และ ต้นหอมให้ทั่ว เรียกว่าเป็นการฉ่าให้กลิ่นขิงและต้นหอมออก หลังจากฉ่า กลิ่นขิงจะหอมมมม  เท่านี้เราก็จะได้ปลานึ่งซีอิ้วทานที่บ้านแล้ว ไม่ต้องไปทานเหลานอกบ้านครับ