ภาพที่ 1 อย่าพึ่งเบื่อกันนะ ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ออกทานข้าวนอกบ้านเลยต้องทำกินเอง
ภาพที่ 2เริ่มที่มีดจิ่มๆๆๆๆๆให้ทั่ว
ภาพที่ 3เอาเหล้าจีนทาบางๆถ้าไม่มีก็ข้ามขั้นนี้ไปครับ
ภาพที่ 4เครื่องหมักผมใช้แบบง่าย
กระเทียม
ผงพะโล้
พริกไท
รสดี ถ้าไม่กินMSG. ข้ามไปครับ ใส่เกลือแทน
ภาพที่ 5ทาให้ทั่วหมักไว้3-5ชั่วโมง หรือจะอบเลยก็แล้วแต่
ภาพที่ 6เอาน้ำส้มทาบางๆโรยด้วยเกลือ ตามสูตรจริงเค้าจะใส่เกลือจนมองไม่เห็นหนังหมูเลย แต่ผมเคยลองแล้วเค็มไป ต้องใช้เกลือเม็ดใหญ่นะครับ เม็ดเล็กเค็มลึกมากครับ
ภาพที่ 7ห่อแบบนี้ให้มิดชิด
ภาพที่ 8นำเข้าเตาอบ45นาทีใช้ไฟ395องศา
ภาพที่ 9นำออกมาแล้วขูดเกลืออกให้หมด
ภาพที่ 10อบต่อ15นาทีหรือจนกว่าจะเหลืองฟองแบบนี้ ตอนอบครั้งที่สองนี่ต้องใช้ไฟแรงมากๆนะครับ เปิดเตาอบไปที่ BROIL ใช้ไฟ HI. เลยนะครับ ไม่งั้ยหนังไม่พองกรอบ
ภาพที่ 11อันนี้ของแก้เลี่ยน ใส่กระเพราไปเป็นถุง ผมชอบ
ภาพที่ 12ช่วงนี้กระแสน้ำมันหมูมาแรง ทร่ผมใช้เพื่อความอร่อยเท่านั้น
ภาพที่ 13เรียบร้อย
ภาพที่ 14พร้อมทานแล้ว หมูกรอบแบบฮ่องกง กินกับผัดกระเพราเผ็ดๆ เข้ากันครับ
ภาพที่ 15ทานข้าวกันครับ
แก้ไข 12 ธ.ค. 58, 11:14
1
) 