ภาพที่ 1ความเป็นมา
วันนี้ไปเดินตลาดนัดเห็นแม่ค้าเอาผักกูดมาขายนึกอยากทานแต่ทำไม่เป็นเลยเข้าไปหาข้อมูลในเน็ตมาครับ ไปเจอขั้นตอนการทำในเว็ปไชด์หนึ่งเห็นว่าทำได้ง่ายๆเลยขออนุญาตินำมาเสนอน้าๆ
ต้องขอขอบคุณ http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=mamchan&month=23-07-2007&group=6&gblog=9 ที่เอื้อเฟื้อข้อมูลครับ
ส่วนผสม
1.ผักกูดสองกำมือ
2.พริก 7 สี+พริกลาว
3.เนื้อสัตว์เป็นหมูสับกะกุ้ง
4.น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ...
5.หอมแดงซอย
วิธีทำ
- ขั้นตอนการทำตามภาพประกอบด้านล่างเลยครับ..
อื่นๆ
ตักข้าวสวยมารอเลยครับ..
ภาพที่ 2เมนูผักพื้นบ้าน "ยำผักกูด"...
หวัดดีค่า... ^___^
วันนี้แหม่มมีเมนูผักพื้นบ้านมานำเสนอค่ะ :
พอ ดีเมื่อวันเสาร์ได้ "ผักกูด" มาจากตลาดน้ำตลิ่งชัน มีทั้งอ่อนและแก่ผสมกัน ^^" ก็นะ ใครเค้าจะเอาแต่อ่อน ๆ มาขาย เลยเด็ดเอายอดอ่อน ๆ มาทำยำซะ ส่วนที่แก่หน่อย ก็เอาไปต้ม กินกับน้ำพริกแทนค่ะ...
ภาพที่ 3โชว์โฉมหน้าพระเอกก่อนเลยค่ะ...
ภาพที่ 4ยอดอ่อนๆ น่ากินมากๆ เลยค่ะ...
ภาพที่ 5นอกจากจะได้ผักกูดมาจากตลาดน้ำแล้ว แหม่มยังไปได้เจ้าต้นนี่มาด้วยค่ะ แอบเล็งมานานแล้ว แต่ไม่ได้ฤกษ์ซื้อซะที ไปคราวนี้เลยไปสอยมาซะหน่อย...
"พริก 7 สีแอบถามคุณพี่คนขายมาว่า ทานได้ใช่มั้ย เค้าก็บอกว่า ทานได้ปกติเหมือนพริกธรรมดาแหละค่ะ เพียงแต่ว่ามีหลายสี คนเลยปลูกเป็นไม้ประดับกันมากกว่า 555
สีแดงเม็ดใหญ่ดี หุหุ... เอามาใส่ยำของเราซะเลยดีกว่า... ส่วนสีเหลืองอมม่วงอันนี้ก็น่ารักดี เอามาใส่ด้วยแล้วกัน...
ภาพที่ 6เนื่องจากไม่เคยทานเจ้าพริกนี้มาก่อน ไม่แน่ใจว่าจะเผ็ดมาก-น้อยขนาดไหน เลยต้องอาศัยผู้ช่วยที่บ้านเป็นตัวเสริมค่ะ...
"พริกลาว" จัดการเก็บซ้า...
ภาพที่ 7เตรียมเครื่องยำกันก่อนนะคะ...
จัดการเด็ดผักกูด เอาแต่ยอดอ่อน ๆ...
ภาพที่ 8ใส่เนื้อสัตว์เป็นหมูสับกะกุ้งค่ะ...
ภาพที่ 9เครื่องปรุงรส ก็ตามปกติของอาหารจานยำนะคะ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ...
ภาพที่ 10อ้อๆๆ ซอยหอมแดงเตรียมไว้หน่อยนึงด้วยค่ะ...
ภาพที่ 11ตั้งน้ำลวกผักกันก่อนค่ะ...
พอน้ำเดือดก็โยนผักกูดที่เด็ดไว้แล้ว ลงไปลวกเลยแค่แปบเดียวพอนะคะ ผักจะได้สด กรอบ แล้วก็เขียวสวย แค่พอให้น้ำเดือดอีกรอบนึง ก็ตักขึ้นได้เลยค่ะ...
ได้ออกมากำลังดีเลย
ภาพที่ 12จากนั้น ก็จัดการเอาหมูสับกะกุ้งไปรวนให้สุกค่ะ...
ภาพที่ 13จัดการทุบพริกตามลงไป...
จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ประมาณ 1 ช้อนชาน้ำมะนาว แหม่มใช้ 2 ช้อนโต๊ะครึ่งค่ะ...
น้ำปลาใส่เท่ากับน้ำมะนาวนะคะ ให้เปรี้ยว เค็มเท่าๆ กัน หวานนิดหน่อย... แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่หอมแดงซอยลงไป...
ภาพที่ 14คลุกเคล้าๆๆๆๆ ให้เข้ากันก็เรียบร้อยแล้วค่ะ...
ตักใส่จาน เตรียมหม่ำ...
ภาพที่ 15ภาพที่ 16ลาด้วยรูปนี้แล้วกันค่ะ (ถึงจะดูมัวๆ ไปนิดนึง) แหม่มตักใส่จานให้แล้ว เชิญทานกันได้เลยค่ะ :
1
) 