หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

เมนูแห่งความคิดถึงคับ ย่าเคยทำให้กินตอนเด็กๆ ตอนนั้นจำได้ว่าเบื่อมาก เพราะกินบ่อย
แต่พอไม่ได้กินนานๆ ก็เลยคิดถึง ลองทำดู...
ปล. ไม่ได้กินมา 20 กว่าปีแล้วครับเนื่องจากย่าเสียไปนานแล้ว ......

ภาพแรก หมักหมูก่อนครับ
เลือกหมูเนื้อแดง หรือมีมันติดนิดหน่อย นำหมูมาทำชิ้นครับ หั่นเป็นก้อนๆ
ใส่ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำเค็ม น้ำปลา เกลือ น้ำมันหอย ส่วนผสมนี่กะๆ เอานะครับ ที่สำคัญ ต้องเค็ม
ส่วนตัวผมนี่เอาเค็มๆ ดำๆ เลยใส่ซีอิ๊วดำเยอะหน่อย ถ้าใครไม่ต้องการดำมาก ก็ใส่น้อยๆ นะครับ
แล้วแต่ใครต้องการ เค็มมากเค็มน้อย หมักไว้ 45 นาที ถึง 1 ชม. ครับ

จากนั้นตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียม พอเหลือง เอาหมูที่หมักไว้  ลงไปรวน ให้พอสุก
จากนั้น เทน้ำใส่ให้ท่วมหมู ลองชิมดู ถ้าไม่เค็ม ให้ใส่เกลือลงไปอีกครับ

เคี่ยวไฟไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาล นิดหน่อย ครับ จากนั้นรอให้น้ำงวดลงเรื่อยๆ
จนกว่าจะแห้งนะครับ ระหว่างที่น้ำใกล้แห้งนี่เราใช้ตะหลิวคั่วๆ หน่อยครับ เดี๋ยวใหม้ จะไม่อร่อย

เสร็จแล้วครับ ข้าวสวยร้อนๆ นี่สองก้อนอยู่เลยครับ อร่อยครับ ลองไปทำกันดูนะครับ

ปล. สูตรนี้ปรับจากเกลือ เป็นน้ำตาล จะได้ หมูหวานนะครับ