ภาพที่ 1พอดีได้กระสูบมาจากเพื่อนนักตกปลาเลยทำแบบง่ายๆครับไม่ต้องหมักทอดให้น้ำมันดำมาก
ภาพที่ 2ทำความสะอาดขอดเกล็ดแล้วบั้งถี่จะได้ตัดก้างฝอยด้วย
ภาพที่ 3เอาแป้งมันมาทาบางๆ แบบแห้งๆเนื้อปลาจะได้ไม่ติดกระทะ
ภาพที่ 4ตั้งน้ำมันให้ร้อนเเล้วลงทอดไม่ต้องหมักปลาครับถ้าหมักซ้อสก่อนแล้วทอดทำให้น้ำมันดำไว
ภาพที่ 5เสร็จแล้วเตรียมซ้อสปรุงรส น้ำาตาลชูรส พริกไท ผงปรุงรสแล้วแต่ท่านชอบ
ภาพที่ 6เสร็จแล้วก็เอาปลาใส่จานแล้วนำซ้อสที่เราปรุงไว้ไปราดตัวปลาตอนร้อนน้ำซ้อสจะถูกดูดเข้าเนื้อปลาแทนความร้อนโดยเราไม่ต้องหมักตามหลัก ความเย็นไหลเข้าแทนความร้อ
ภาพที่ 7ทำน้ำพริกกินกับปลาแล้วข้าวสวยร้อนๆหรือกลับเเกล้มก็ได้ ผมใช้พริกหนุ่มเผาแล้วสับเป็นท่อนเติมน้ำปลาน้ำมะนาวหอมเเดงแล้วปรุงรส
ภาพที่ 8ไปเจอลิ้นฟ้า(ฝักเพกา)ทางเหนือเรียก บ่าริดไม้ อ่อนเอามาเผาแล้วขูดล้างน้ำแล้วซอย
ภาพที่ 10นำมาคลุกกับน้ำพริกที่ทำไว้ นำพริกเเบบนี้ ผมเรียกพริกขี้กาเเต่ไม่รู้ที่อื่นเรียกยังงัย น้ำพริกเเบบนี้เอาไปกินกับของทอดหรือของย่างได้ทุกอย่างครับ
ภาพที่ 11กินกลับปลาทอดที่ทอดเสร็จแล้ว
แก้ไข 19 ส.ค. 58, 17:28