ภาพที่ 1หลังจากออกทริปตกปลา ที่บางทรายมากันครับ
ได้ดุกทะตัวอ้วนๆ มาหลายตัว ผมนี้น้ำลายไหลเลยครับ
ดุกทะเล ผัดฉ่า เป็นอีกหนึ่งในเมนูเด็ดที่แนะนำครับ ตามชมกันครับ
*** เครดิต ควบคุมการผลิตโดย พี่อ้อฟ บางแสน หัวหน้าแก็งค์ ***
ภาพที่ 2หน้าตาพอได้นะครับ รสชาติสสุดติ่งเลยครับ
เนื้อปลาเด้งๆ หวานๆ ตัดกันกับ รสชาติเครื่องปรุงที่ร้อนแรง
ตบตูด ด้วย เบียร์ ซักอึก
ภาพที่ 3มาดูขั้นตอนการทำเลยนะครับ
อันดับแรก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วรอให้ร้อน
ภาพที่ 4ตำพริกขี้หนูสดเตรียมไว้ให้พร้อม
กะปริมาณ ให้พอเหมาะกับเนื้อปลา รสชาติจะได้ไม่เผ็ดจนเกินไป
ภาพที่ 5ออปชั่นเสริม เตรียมให้พร้อม เพื่อความร้อนแรง
ข่าอ่อน ใบมะกรูด พริกแดง พริกไทยอ่อน
ภาพที่ 6ตามด้วยตะไคร้ซอย และ กระชาย
ภาพที่ 7วัตถุดิบหลักเลยครับ เนื้อส่วนหัว
ภาพที่ 8ตามด้วยเนื้อส่วนลำตัว
ภาพที่ 9วัตถุดิบพร้อม ก็เริ่มบรรเลงกันเลยครับ
เริ่มต้น ก็เจียวพริกให้หอมก่อน
ภาพที่ 10พอเริ่มได้ที่ ก็ใส่เนื้อปลาลงไป
ระหว่างนี้ ชอบเค็ม ชอบหวาน ก็ปรุงเพิ่มกันไปนะครับ
ภาพที่ 11ผัดจนเนื้อปลาเริ่มเปลี่ยนสี
ในขั้นตอนนี้ถ้าผัดมากเกินไปหนัง และเนื้อปลา อาจหลุดออก ไม่สวยงาม
ให้ลองหา ฝาหม้อมาปิด เพื่อให้เนื้อปลาสุก และ คอยกลับด้านก็พอ
ภาพที่ 12เข้าสู่กระบวนการสุดท้าย
ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ ลงคลุกเคล้า
ภาพที่ 13ใส่ใบมะกรูด พริกแดง เพื่อกลิ่นและ ความสวยงาม
ภาพที่ 14ผัดให้พอเข้ากันอีกรอบ
ในระหว่างนี้ ก็ให้เพื่อน รีบรินเบียร์ ไว้รอเลยนะครับ จะได้ไม่เสียเวลา 5555
ภาพที่ 15ตักใส่จานพร้อมเสริฟ
ภาพที่ 16กินคู่กับ อีคุดต้มแซ่บ สูตรลับเฉพาะ ของน้าอ้อฟ
ผมนี้ จุกเลยครับ
ภาพที่ 17จบแล้วครับ กับ ดุกทะเลผัดฉ่า แบบจัดเต็มครับ
กระทู้หน้า จะมานำเสนอ เมนู อีคุดต้มแซ่บ กันอีกนะครับ
ขอบคุณ พี่อ้อฟมากมาย ที่สนับสนุน กับแกล้ม อร่อยๆ มิเคยขาด
แล้วพบกันคร๊าบ
1
) 