ภาพที่ 1สันคอหมูและกระดูกอ่อนครับ
ตามตลาดนัด ขั้วตับไม่มีขายเลยครับ
ภาพที่ 2ในจานครับ วนขวาครับ เริ่มจาก กระเทียมผ่าครึ่ง โป๊ยกั๊ก เม็ดผักชี พริกไทยขาว อบเชย
เครื่องยาจีน 1 ซองครับ
ภาพที่ 3ใบเตยและรากผักชีครับ
ภาพที่ 4เห็ดหอมครับ
ภาพที่ 5ผมใส่เหล้าจีน น้ำกระเทียมดอง และใช้น้ำตาลปิ๊ปครับ
ภาพที่ 6ใช้เตาถ่านครับ เนื่องจากต้องใช้เวลานาน
ใส่เกลือลงไปซัก 2 ช้อยโต๊ะ ครับ
ภาพที่ 7พอน้ำเดือดก็ใส่รากผักชี เครื่องยาจีนและเครื่องเทศที่อยู่ในจานลงไปครับ ต้มเครื่องยาจีน ประมาณ 10 กว่านาทีครับ
ภาพที่ 8ใส่หมูลงไปตุ๋นเลยครับ ใส่ใบเตยลงไปด้วยครับ
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลปิ๊บ เหล้าจีน น้ำกระเทียมดองครับ และใส่เห็ดหอมลงไปครับ
ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 2 ชม.
ภาพที่ 9เสร็จแล้วครับ โรยผักชีลงไปด้วยครับ
น้าท่านไหนมีคำแนะนำ ก็บอกกันด้วยนะครับ
แก้ไข 23 ม.ค. 58, 18:52
1
) 