หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

อันนี้เลยครับ วัตถุดิบหลัก ขาหมู ผมซื้อแบบสำเร็จ
ใครจะใช้แบบขาทั่วๆไปก็ได้แต่ควรจะรมควันด้วยนะ เพราะมันเข้ากันอย่างมาก

ตะกล้านี้เป็นผักประกอบ หอมใหญ่  แครอท  มันฝร้่ง 
ใครชอบถั่วลันเตาเม็ดก็ใส่ลงไป  ใครชอบถั่วแขกก็ใส่ได้ครับ
แต่ถั่วสองอย่างหลัง ครั้งนี้ผมไมใส่ เพราะสมาชิกที่บ้านไม่ชอบ

เครื่องปรุงรสมี
เกลือป่นเค็มมากน้อยแล้วแต่ชอบ
ซีอิ้วขาวใส่พอหอม
เม็ดผักชีป่น 1ชต.
ใบยี่หร่า (เบย์ลิฟ)
เม็ดพริกไทแห้ง ขาวหรือดำ ก็ตามใจ สัก 2ชต.
กระเทียมจีนสัก 4-5กลีบใส่ลงไป (ไม้ชอบก็ผ่านไป)

ขันตอนการปรุงง่ายมากๆ
หั่นหมูหรือเนื้ออะไรก็ได้ที่มี  ขนาดชิ้นละสองคำ อย่าหั่นชิ้นเล็กเกินไปเพราะเราต้องเคี่ยวต่อไปอีก เดี๋ยวเละ

เอาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใส่ในหม้อ
กระเทียมทั้งกลีบ  พริกไทแห้งทั้งเม็ดใส่ลงไป ผัดสักอึดใจ
ใส่หอมใหญ่ หนึ่งหัวผ่าสี่ ใส่ลงไป 4-5หัวผัดสักสิบวินาทีก็ใส่หมูที่หั่นลงไปผัดต่อจนหอมด้วยไฟเบา
ใส่แครอท  มันฝรั่งหั่นลงไปผัด (อย่าหั่นชิ้นเล็กเกินไปนะครับ )
ใส่เม็ดผักชีป่นและใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ้วขาวรสตามชอบ ใส่น้ำตาลทรายแดง(Brown sugar)ลงไป1ชต.
ผัดเครื่องทั้งหมดด้วยไฟอ่อน จนสุกแค่80%ก็พอ
ใสน้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมเครื่องที่เราผัด(หรือใครมีน้ำสต็อคไส จะใส่ก็ได้เช่นกันครับ) ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไป1กระป๋องเล็ก
เคล็ดลับ ให้ชงกาแฟเอ็กเพรสโซ่ใส่ลงไปต้มด้วย1ช็อต รสชาดจะกลมกล่อมมากๆครับ
รูปขั้นตอนการทำไม่มีนะครับ เพราะไม่มีอะไรยาก ใส่ลงไปตามขั้นตอนที่กล่าวมา รูปที่เห็นเป็นซอสมะเขือเทศเข้มข้นครับ ยี่ห้ออะไรก็ได้ตามสะดวกที่มี
เคี่ยวต่อไปด้วยไฟเบาๆ  เอาแค่หมูกับผักนุ่มก็พอ เพราะเราต้องอุ่นอยู่ทุกมื้อที่ตักครับ

เสร็จแล้ว หน้าตาประมาณนี้ครับ
ตักใส่ถ้วยสวยๆ เหยาะซอสแม็กกี้เล็กน้อยแค่พอให้มีกลิ่นหอม  หรือใครจะกินกับพริกขี้หนูสวนแนมด้วยก็ตามใจครับอร่อยเหมือนกัน
กินคู่กับขนมปังฝรั่งเศส หรือขนมปังขาไก ก็ตามสะดวก
ผมทำกินเองบ่อยครับสูตรนี้  อร่อยชัวร์ ยืนยัน