ภาพที่ 1สวัสดีครับเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ สยามฟิชชิ่ง วันนี้ผมขอนำเสนอเมนูวันหยุด อีกซัก1รายการ
"ขนมจีน+น้ำยาปลากะพงขาว"
ภาพที่ 2เริ่มต้นด้วยการเอาหางกะทิตั้งไฟ
ภาพที่ 3ใส่เครื่องแกงตามลงไป ตามในภาพเลยครับ
ภาพที่ 4กระชาย พริกแห้ง ตามลงไปอีก
ภาพที่ 5ต้องการสีสรร และความหอมจากขมิ้น ใส่ลงไปด้วยนะครับ
ภาพที่ 6ต้มไปพร้อมกันกับหางกะทิ
ภาพที่ 7วันนี้ผมใช้ปลากะพงไซด์ 1.2โล สำหรับกะทิ 1 โล
ภาพที่ 8นำปลากะพงตัดครึ่งตัวลงต้มกับเครื่องแกงทั้งหมด
ภาพที่ 9นำส่วนผสมทั้งหมดพักให้เย็น แล้วก็นำมาแกะเนื้อปลา เลือกเอาก้างออกให้หมด
ภาพที่ 10นำส่วนผสมลงปั่น หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใส่ครกตำเอานะครับ
ภาพที่ 11ระหว่างนั้นนำเอาหัวกะทิขึ้นตั้งไฟกลาง
ภาพที่ 12พอหัวกะทิเริ่มเดือด นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วเทใส่หม้อเลยครับ
ภาพที่ 13เคี่ยวด้วยไฟกลางไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ
ภาพที่ 14ช่วงนี้ถ้ามีปลาอินทรีย์เค็มใส่ลงไปด้วยซักชิ้น
จะเพิ่มรสชาดให้น้ำยามีรสชาดดีขึ้นมากเลยครับ
ภาพที่ 15หรี่ไฟลงให้เป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปอีกซัก 15 นาที เป็นอันเสร็จพิธี
ภาพที่ 16จัดการเตรียมเสริฟ ได้เลยครับ
ภาพที่ 17ส่วนน้ำยาที่ทำวันนี้สามารถแบ่งเพื่อนบ้านได้สบายๆครับ
ภาพที่ 18ชุดนี้ไปบ้านขวา
ภาพที่ 19ชุดนี้ไปบ้านซ้าย
ขอขอบคุณทุกท่านที่ติดตามชมเมนูวันหยุดกันครับ ขอให้สนุกกับการทำอาหารครับ
1
) 