สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 23 ธ.ค. 67
ต้มโคล้งปลากรอบ : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปลาอื่นๆ
ความเห็น: 16 - [10 ต.ค. 57, 11:24] ดู: 5,472 - [18 ธ.ค. 67, 15:47] โหวต: 7
ต้มโคล้งปลากรอบ
Joe_Saimai (1071 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
9 ต.ค. 57, 18:15
1
ต้มโคล้งปลากรอบ
ภาพที่ 1
ปลาเนื้ออ่อน
ต้มโคล้งปลากรอบ
ภาพที่ 2
เครื่องต้ม
ต้มโคล้งปลากรอบ
ภาพที่ 3
เห็ดฟาง
ต้มโคล้งปลากรอบ
ภาพที่ 4
ใบมะขามอ่อนกันผักชีฝรั่ง
ต้มโคล้งปลากรอบ
ภาพที่ 5
หม้อใส่น้ำพอประมาณตั้งไฟใส่เครื่องต้มลงไป
ต้มโคล้งปลากรอบ
ภาพที่ 6
พอเดือดใส่ปลากะใบมะขามอ่อนลงไป
ต้มโคล้งปลากรอบ
ภาพที่ 7
ตามด้วยเห็ดฟาง
ต้มโคล้งปลากรอบ
ภาพที่ 8
สุกแล้วตักใส่ถ้วย  ปรุงรสแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกแห้งทอด








ต้มโคล้งปลาย่างใบมะขามอ่อน

• เครื่องปรุง
- ปลาย่าง หรือปลากรอบ 
- เห็ดเข็มทอง  หรือเห็ดนางฟ้า  หรือเห็ดฟาง  หรือเห็ดโคน  หรือเห็ด ฯลฯ
- หอมแดง  ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูแห้ง 
- ใบมะขามอ่อน
- น้ำซุปกระดูกหมู หรือกระดูกไก่ 
- น้ำปลา

• วิธีทำ
1. ปลาย่างแกะก้างทิ้ง  (หัวปลาอย่าทิ้ง นำไปต้มกับน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ระหว่างเตรียมเครื่องปรุงอื่น จะทำให้น้ำซุปหอมยิ่งขึ้น)
2. คั่วหอมแดง  ข่า  ตะไคร้บุบพอแตก  ให้หอม  ส่วนพริกแห้งนำไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ
3. ต้มน้ำซุป  ใส่หอมแดง  ข่า ตะไคร้คั่ว 
4. ใส่ปลาย่าง  ตามด้วยเห็ดเข็มทอง  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  พอสุกใส่ใบมะขามอ่อน
5. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกทอด

กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024
siamfishing.com/content/view.php?cat=recipe&nid=181002