สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ ) : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 30 - [17 ส.ค. 53, 14:35] ดู: 15,535 - [6 ธ.ค. 62, 04:50] โหวต: 18
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
phuwadol (105 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
25 มิ.ย. 52, 17:26
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 1
ความเป็นมา
สูตรเอาไว้เอาใจ แม่บ้านและสาวๆที่ตามไปตกปลาด้วยครับ


ส่วนผสม
ส่วนผสมเครื่องปรุง

1.มะละกอดิบขูด
2.แครอทขูด
3.พริกขี้หนู
4.กระเทียม
5.มะนาว
6.น้ำปลา
7.น้ำตาลปี๊บ
8.ถั่วลิสงคั่ว
9.แป้งสาลี +น้ำเปล่า
10.กุ้งแห้ง
ส่วนผสมกะเอาตามปริมาณที่ตัวเองชอบนะคะ




วิธีทำ
วิธีทำ

1.นำมะละกอและแครอทปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ขูดเป็นเส้นพักไว้

2.ผสมแป้งสาลีกับน้ำเปล่า ตีแป้งกับน้ำให้เข้ากัน ผสมน้ำพอเหลวนะคะไม่ต้องข้นมากคะพักไว้

3.กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนก็นำมะละกอและแครอทชุบแป้งที่ผสมไว้แล้ว นำไปทอดให้สุกเหลือง กรอบ ใช้ไฟปานกลางนะคะ

4.ตักขี้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานรอเสริฟคะ

5. น้ำราดส้มตำคะ โขลกพริกขี้หนู กระเทียม ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา ตำให้เข้ากันชิมรสออกเปรี้ยว เผ็ด หวาน รสแล้วแต่ใครชอบก็เพิ่มปริมาณกันเอาเองนะคะ ส่วนน้ำส้มตำที่ทำจะใส่กุ้ง หรือปูตามชอบ ทานกับผักสดต่างๆคะ

6. วิธีรับประทาน จัดมะละกอที่ทอดแล้วลงบนจาน ราดด้วยน้ำส้มตำแล้วทานกับผักสดต่างๆคะ หรือจะทำน้ำราดไว้ในถ้วย เวลาทานก็ตักราดเป็นคำแล้วแต่สะดวกคะ ลองดูนะคะ ทานให้อร่อยคะ

อื่นๆ
เครดิตพี่ kitkat ครับ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 2
ส่วนผสมเครืองปรุง มะละกอขูด แครอทขูด พริกขี้หนู มะนาว กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว แป้งสาลี
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 3
ใช้แป้งสาลีผสมกับน้ำเปล่าคะ ตีแป้งให้เข้ากันพอเหลวนะคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 4
กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนก็นำมะละกอและแครอทที่ขูดไว้แล้วลงไปชุบที่แป้งที่ผสมไว้แล้วคะ แล้วนำมาทอดคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 5
กลับอีกด้านเหลืองกรอบกำลังสวยคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 6
ตักใส่จานให้สะเด็ดน้ำมันคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 7
ต่อไปทำน้ำราดคะ โขลกระเทียม พริกขี้หนูและน้ำตาลปี๊บให้เข้ากันคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 8
ใส่กุ้งแห้งลงไปคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 9
ถั่วลิสงคั่วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 10
ใส่น้ำปลาลงไปคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 11
ตามด้วยน้ำมะนาวคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 12
ตำให้เข้ากัน ใครชอบทานกุ้ง ทานปู หรือปลาร้าก็แล้วแต่สะดวกคะชิมรสตามชอบคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 13
พร้อมเสริฟแล้วคะ เวลาทานมะละกอที่ทอดไว้แล้วจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำส้มตำและถั่วลิสงคั่วทานกับผักสดต่างๆคะ
ส้มตำทอด ( เอามาฝาก ผบ. ทุกท่านครับ )
ภาพที่ 14
หรือจะแยกน้ำส้มตำ ตักทานเป็นคำๆก็อร่อยเช่นกันคะทอดเสร็จแล้วทานเลยนะคะ มะละกอยังคงกรอบอยู่คะ หวานนิด เผ็ดหน่อย เปรี้ยวนิด อร่อยคะ
มะละกอทอดจะออกรสหวานนิดหน่อยสามารถทานเล่นๆได้คะ ลองทำดูนะคะ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2019