หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
สูตรเอาไว้เอาใจ แม่บ้านและสาวๆที่ตามไปตกปลาด้วยครับ


ส่วนผสม
ส่วนผสมเครื่องปรุง

1.มะละกอดิบขูด
2.แครอทขูด
3.พริกขี้หนู
4.กระเทียม
5.มะนาว
6.น้ำปลา
7.น้ำตาลปี๊บ
8.ถั่วลิสงคั่ว
9.แป้งสาลี +น้ำเปล่า
10.กุ้งแห้ง
ส่วนผสมกะเอาตามปริมาณที่ตัวเองชอบนะคะ




วิธีทำ
วิธีทำ

1.นำมะละกอและแครอทปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ขูดเป็นเส้นพักไว้

2.ผสมแป้งสาลีกับน้ำเปล่า ตีแป้งกับน้ำให้เข้ากัน ผสมน้ำพอเหลวนะคะไม่ต้องข้นมากคะพักไว้

3.กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนก็นำมะละกอและแครอทชุบแป้งที่ผสมไว้แล้ว นำไปทอดให้สุกเหลือง กรอบ ใช้ไฟปานกลางนะคะ

4.ตักขี้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานรอเสริฟคะ

5. น้ำราดส้มตำคะ โขลกพริกขี้หนู กระเทียม ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว มะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว น้ำปลา ตำให้เข้ากันชิมรสออกเปรี้ยว เผ็ด หวาน รสแล้วแต่ใครชอบก็เพิ่มปริมาณกันเอาเองนะคะ ส่วนน้ำส้มตำที่ทำจะใส่กุ้ง หรือปูตามชอบ ทานกับผักสดต่างๆคะ

6. วิธีรับประทาน จัดมะละกอที่ทอดแล้วลงบนจาน ราดด้วยน้ำส้มตำแล้วทานกับผักสดต่างๆคะ หรือจะทำน้ำราดไว้ในถ้วย เวลาทานก็ตักราดเป็นคำแล้วแต่สะดวกคะ ลองดูนะคะ ทานให้อร่อยคะ

อื่นๆ
เครดิตพี่ kitkat ครับ

ส่วนผสมเครืองปรุง มะละกอขูด แครอทขูด พริกขี้หนู มะนาว กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว แป้งสาลี

ใช้แป้งสาลีผสมกับน้ำเปล่าคะ ตีแป้งให้เข้ากันพอเหลวนะคะ

กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนก็นำมะละกอและแครอทที่ขูดไว้แล้วลงไปชุบที่แป้งที่ผสมไว้แล้วคะ แล้วนำมาทอดคะ

กลับอีกด้านเหลืองกรอบกำลังสวยคะ

ตักใส่จานให้สะเด็ดน้ำมันคะ

ต่อไปทำน้ำราดคะ โขลกระเทียม พริกขี้หนูและน้ำตาลปี๊บให้เข้ากันคะ

ใส่กุ้งแห้งลงไปคะ

ถั่วลิสงคั่วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศคะ

ใส่น้ำปลาลงไปคะ

ตามด้วยน้ำมะนาวคะ

ตำให้เข้ากัน ใครชอบทานกุ้ง ทานปู หรือปลาร้าก็แล้วแต่สะดวกคะชิมรสตามชอบคะ

พร้อมเสริฟแล้วคะ เวลาทานมะละกอที่ทอดไว้แล้วจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำส้มตำและถั่วลิสงคั่วทานกับผักสดต่างๆคะ

หรือจะแยกน้ำส้มตำ ตักทานเป็นคำๆก็อร่อยเช่นกันคะทอดเสร็จแล้วทานเลยนะคะ มะละกอยังคงกรอบอยู่คะ หวานนิด เผ็ดหน่อย เปรี้ยวนิด อร่อยคะ
มะละกอทอดจะออกรสหวานนิดหน่อยสามารถทานเล่นๆได้คะ ลองทำดูนะคะ