#ยำหอยแครง#By ผ.บ.ท.บ.
ภาพที่ 1<u>ความเป็นมา</u>
หอยแครงกินแล้วบำรุงเลือดดีครับ
<u>ส่วนผสม</u>
<u>วิธีทำ</u>
<u>อื่นๆ</u>
ภาพที่ 2ตะไคร้แดงครับ กลิ่นจะหอมกว่าตะไคร้ธรรดา
ภาพที่ 3ใบมะกรูดอ่อนๆ
ภาพที่ 4ส่วนผสม
-น้ำปลา มะนาว
-พริกขี้หนูสวน
-ตะไคร้
-ใบมะกรูด
-หอมแดง
-สะระแหน่
ภาพที่ 5ซอยเตรียมไว้ครับ
ภาพที่ 6นำหอยแครงแช่ในน้ำ เอาเกลือป่นหรือทุบพริกขี้หนูใส่ไปสักนิดหน่อย เพื่อช่วยให้หอยอ้าปากและคายโคลนได้ดีขึ้น
จานนี้(พอดีแม่ลวกแล้วแกะรอไว้แล้ว)
ภาพที่ 7การลวกหอยแครง ถ้าลวกจนไม่เหลือเลือด ความหวานลดลง
-ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่จะลวกหอยแครง ประมาณ 1ช้อนโต๊ะ
จะช่วยให้หอยแครงกรอบ ดึบๆ
-ลวกในน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที ถ้าตัวใหญ่หน่อยก็บวกไปอีก 5วินาที
-เสร็จแล้วลงแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้หอยแกะง่าย
ภาพที่ 8ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุก
ภาพที่ 9ภาพที่ 10ภาพที่ 11จัดใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยสะระแหน่
แก้มกับเหล้าสุดยอดครับ
1
) 