หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เปิดตู้เย็นมาเจอน้ำพริกเผากับปลาหมึก

ส่วนผสม
◊ ปลาหมึก
◊ หอมใหญ่
◊ กระเทียม
◊ ต้นหอม
◊ พริกขี้หนูสด
◊ น้ำพริกเผา
◊ ใบโหระพา
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาล


วิธีทำ
ล้าง และหั่นปลาหมึก
ล้าง และหั่นผักทุกชนิดเตรียมไว้ ต้นหอมหั่นท่อน หั่นหรือบุบพริกขี้หนู และกระเทียม
หอมใหญ่หั่นตามยาว
ละลายน้ำพริกเผาด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เพื่อให้สะดวกในการผัด ไม่ต้องผัดมากก็ผสมกันได้ดี ใช้น้ำอุ่นเพราะน้ำพริกเผามีน้ำมันผสมอยู่ด้วย การใช้น้ำอุ่นจะช่วยให้ละลายได้ง่ายขึ้น
ใบโหระพาซื้อมา ๒-๓ วันแล้วไม่ค่อยสดนัก ล้าง และแช่น้ำระหว่างไว้เตรียมอย่างอื่น
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อนเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ปลาหมึกลงผัด
ตามด้วยน้ำพริกเผาที่ละลายน้ำแล้ว
ผัดให้เข้ากัน
ตามด้วยหอมใหญ่และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักใบโหระพา และต้นหอม
ปิดเตาผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ
สารอาหารหลักๆจากเมนูจานนี้ ปลาหมึกมีสารอาหารโปรตีน และไอโอดีน ใบโหระพา มีสารอาหารเบต้าแคโรทีน วิตามินบี ๒ วิตามินซี ธาตุเหล็ก เส้นใยอาหาร ฟอสฟอรัส แคลเซียม
เมนูจานนี้สามารถดัดแปลงเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้ตามชอบค่ะ เช่น อาหารทะเลทั้งหลาย ไก่ หรือเนื้อหมูก็อร่อยค่ะ เมนูนี้ง่ายมากเลยใช่มั้ยคะ ลองทำดูนะคะ อ้อ.. ทำแล้วอย่าลืมส่งการบ้านนะ


อื่นๆ
อร่อยขอเสียงด้วยนะครับ