ภาพที่ 1วัตถุดิบหลักในวันนี้ก็คือ!!! ปลาแค้ สุดยอดปลาแม่น้ำ ที่พบตามลำห้วย น้ำเชี่ยวๆ อาทิ แม่น้ำแม่กลอง แม่น้ำปิง แม่น้ำโขง
ภาพที่ 2เนื้อของปลาชนิดนี้จะออกสีเหลือง ไม่ใช่ไขมันนะครับ เป็นสีของเนื้อเลย
ภาพที่ 3ผมเลือกใช้ส่วนหัว และ กระดูกกลางมาทำฉู่ฉี่ และ ที่อร่อยสุดๆเอาหูฉลามมาแลกก็ไม่ยอม คือ กระเพาะปลาแค้ หั่นเป็น 4 ชิ้น จะได้หลายๆคำหน่อย
ภาพที่ 4เครื่องปรุงก็ พริกแกง พริกชี้ฟ้าสด ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บนิดหน่อยและกะทิสดๆ
ภาพที่ 5มาเริ่มกันเลยครับ เอากะทิกับพริกแกงไปเคี่ยวด้วยกันจนหอมพอ
ภาพที่ 6พอกะทิแตกมันนำเนื้อปลาลงไปผัดนิดหน่อย
ภาพที่ 7เติมน้ำกะทิอีกนิดหน่อยครับ ทีนี้ก็รอเดือดและแตกมันอีกครั้งครับ
ภาพที่ 8โรยด้วยพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดเป็นอันเสร็จจัดใส่จาน
ภาพที่ 9จะทานพร้อมขาวสวยร้อนๆหรือจิบคู่น้ำชาตราช้างจะตราเสือก็แล้วแต่ถนัดเลยครับคุณชาคริตตตตตตตตตตตตตตตต
ภาพที่ 10ต้องขอขอบคุณผู้สนับสนุนวัตถูดิบในวันนี้ น้า TIK DON.M
1
) 