หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ก็เป็นครั้งแรกที่ผมส่งเรื่องในห้องนี้ ผิดถูกยังไงขออภัยไว้ ณ ที่นี้นะครับ
มาทำงานที่ จชต.นานๆได้กลับไปพัก แต่อยากกินแกงเลียงขึ้นมา เลยอาสารุ่นพี่ขอทำมือเย็นเองเลยวันนี้
ผลจะเป็นยังไงตามมาดูกันครับน้าๆ
เครื่องปรุงพริกแกงก็ตามนี้ครับ ชอบอย่างไหนก็ใส่ไปตามชอบเลยครับ แต่ผมชอบเผ็ดร้อน เลยใส่พริกแห้งกับพริกไทยเยอะหน่อย
ตามจริงแล้วเขาจะใส่พริกไทยขาวกัน แต่เวลานั้นมีแบบนี้เอาก็เอา

เอาลงมาโขลกรวมกัน อันไหนแหลกยากก็เอาลงไปก่อน ตามลำดับไป แต่ใส่กะปิเป็นอย่างสุดท้ายนะครับ ไม่งั้นจะโขลกลำบาก

พอแหลกได้เป็นที่น่าพอใจก็ซอยกระชายใส่ลงไป โขลกอีกหน่อยพอกระชายแหลกหยาบๆเป็นอันได้ที่ (สำหรับผมนะครับ)

และก็จะได้มาแบบนี้ครับ  อิอิ.

มาว่ากันด้วยผักครับ อันนี้ไม่ตายตัว น้าๆชอบผักอะไรก็ใส่ไปตามชอบเลยครับ (แต่ที่ผมมีอยู่เท่านี้ครับ)

ตั้งน้ำให้เดือดได้ที่ กะปริมาณน้ำให้พอเหมาะกับผักที่เราจะใส่ แต่ผมจะใส่น้ำน้อยไว้ก่อน ถ้าน้อยเกินไปใส่เพิ่มที่หลังได้ จากนั้นก็ใส่พริกแกงที่เราตำด้วยฝีมือเราเอง (ภูมิใจเหลือเกิ๊น) ลงไปรอจนน้ำเดือดอีกครั้งดูว่าพริกแกงแตกตัว แล้วปล่อยให้เดือดอย่างนั้นไปซักพัก (ไฟอย่าแรงมากนะครับเดี๋ยวจะล้นหม้อ) สังเกตว่าพริกแห้งที่เราตำเป็นพริกแกงจากผิวที่เหี่ยวๆ กลับมาเต่งตึง ก็ใส่ไก่ที่เราหันเตรียมไว้ลงไปเลยครับ หรือน้าๆที่ไม่กินไก่จะใส่เนื้อสัตว์อื่นๆก็ได้ครับตามชอบเลย

อันนี้ครับทีเด็จ ใบแมงลัก เตรียมไว้ใส่ในตอนสุดท้ายหลังจากที่เราใส่ผักลงไปในน้ำแกง ผักที่ใส่ก็เลือกเอาที่สุกยากลงไปก่อนตามลำดับไปครับ (น้ำเดือดใส่ผักนี้ เดือดอีกทีใส่ผักนั้น เดือดอีกใส่ผักนู้น)
หลังจากใส่ผักอย่างสุดท้ายลงไปพอน้ำเดือดก็ดับไฟทิ้งไว้ซักหน่อยแล้วค่อยใส่ใบแมงลัก ตักใส่ถ้วยเสริฟได้เลยครับน้าๆ

พอได้ไหมครับแบบนี้

และก็แบบนี้

ทานข้าวด้วยกันครับน้า เผ็ดร้อนจากข้างใน หุหุ หรือถ้าน้าๆชอบแบบน้ำข้นๆหน่อยก็ใส่เนื้อปลาต้มแกะใส่ลงไปในน้ำแกง หรือจะปลาย่างก็ได้นะครับอันนี้ก็หอมดี
สุดท้ายนี้ผมก็ไม่ได้เก่งอะไร เพียงแค่พอทำได้เลยเอามาลง เผื่อว่าจะยั่วน้ำลายของน้าๆได้บ้างน่ะครับ
ผิดถูกอย่างไรก็ขออภัยด้วยนะครับ...