ภาพที่ 1รูปแรก เพียงภาพประกอบครับ
- นำปลาที่ได้ ขอดเกร็ด เลาะเหงือกออก(ผมใช้ด้ามช้อน ขูดเลือดที่ก้างกลางออกด้วย) แล้วล้างให้สะอาด
- บั้งๆๆ ขนาดพอดีๆ
- นำไปทอด (ด้วยน้ำมันปาล์ม) น้ำมันต้องพอท่วมตัว ไฟปรับค่อนข้างแรง(ปลาจะกรอบ และไม่อมน้ำมัน)
- ทอดทีละด้าน จนเหลืองกรอบได้ที่ ตั้งพักไว้
มาทำน้ำราดกัน
- กระเทียมซอยบาง 1-2 กลีบ หรือแล้วแต่ชอบ
- หอมแดงซอย 1-2 หัว หรือแล้วแต่ชอบ
- พริกชี้ฟ้าแดง หรือพริกขี้หนูก็ได้ ใส่ตามชอบ เผ็ดมาก/น้อย
- น้ำมะขามเปียก / น้ำสะอาด
- น้ำจิ้มไก่ / น้ำปลา
วิธีทำ
- ตั้งกะทะไฟปานกลาง นำกระเทียม/หอมแดงลงไปเจียว พอให้หอมๆระวังไหม้
- ใส่น้ำมะขามเปียก พริก น้ำจิ้มไก่ตามลงไป น้ำสะอาดอีกนิด เพื่อไม่ให้ข้นจนเกินไป ปรุงรสอีกนิดด้วยน้ำปลา
- คนพอให้เดือดๆ เสร็จแล้ว เทราดบนตัวปลาที่พักไว้ เสริฟได้ทันทีคร้าฟ^,^
ภาพที่ 2ภาพที่ 3ภาพที่ 4ภาพที่ 5ได้ต้มยำซดน้ำร้อนๆสักถ้วยด้วยคงดี^^,)/
#จบแล้วคร้าบ# ขอบคุณพื้นที่ดีๆ Siamfishing ด้วยครับ
1
) 