หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ได้ไปเดินเล่นตลาดนัดข้างบ้านค่ะ เหลือบไปเห็นปลามงแซ่สด ๆ ในใจคิดทันทีเลยว่า ทำอะไรกินดี จะทำอะไรกินดี ได้ยินชื่อเสียงเรียงนามมานานแล้วว่า ปลามงแซ่ทำห่อหมกได้อร่อยมาก นั้นลองหน่อยละกันค่ะ

ส่วนผสม
น้ำกะทิ
เกลือ
น้ำตาล
ไข่ไก่
ใบมะกรูด
กะปิ
เครื่องแกงกะทิ
ใบตอง
ใบชะพลู

วิธีทำ
ตามรูปเลยค่ะ

อื่นๆ

ตกลงว่าซื้อตัวนี้ละกันค่ะ

ล้างใบชะพลูให้สะอาด
ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำค่ะ

ด้วยความที่ว่าเป็นเมนูที่ไม่ได้วางแผนล่วงหน้า
ในตอนแรกจะทำเป็นแบบห่อ ๆ นะคะ
แต่ใบตองกรอบและสดมาก บวกกับว่าฝนตกไม่มีแดดเลย ทำให้เอาใบตองไปตากแดดไม่ได้
ก็เลยต้องทำเป็นกระทง แต่ทำเป็นกระทงข้อเสียคือหยดไอน้ำมันจะลงไปในห่อหมกของเรา
ทำให้เสียรสชาติค่ะ ไม่ค่อยหอมเท่าที่ควร
แล้วก็รองด้วยใบชะพลูค่ะ

ส่วนผสมห่อหมกค่ะ
ปลาแล่ไว้เลยค่ะ แยกส่วนเนื้อกับส่วนกระดูกนะคะ

มาผสมเครื่องแกงกันค่ะ
เอาน้ำกะทิใส่อ่างผสมค่ะ  ใส่เครื่องแกงกะทิกับกะปิลงไปค่ะ
คนให้เข้ากัน

ใส่เกลือลงไปค่ะ

ตามด้วยน้ำตาล
ห่อหมกมันไม่ควรจะออกรสหวานเกินไปนะคะ พอดีเราไม่ชอบกินหวาน 5555+

ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง

คนให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ

ใส่ปลาลงไปค่ะ

โรยใบมะกรูดซอยลงไปค่ะ

ใส่หัวกะทิลงไปอีกหน่อยค่ะ

ได้มา 2 กะละมัง แบบมีกระดูกและไม่มีกระดูกค่ะ

ตักใส่กระทงไว้เลยค่ะ

ถึงเวลานึ่งแล้วค่ะ
แบบมีกระดูก 25 นาที ไม่มีกระดูก 20 นาทีค่ะ

สุกแล้วค่ะ

กินกับข้าวร้อน ๆ ค่ะ

เยอะมาก ๆ กินกันไม่หมดเลยค่ะ