<u>ความเป็นมา</u>
เห็นเพื่อนๆหลายคน ตกปลาช่อนได้ก็หลายตัว เลยอยากเสนอ อีกหนึ่งเมนูช่อน ที่ไม่ซ้ำซากจำเจให้ไปลองชิมกัน
<u>ส่วนผสม</u>
1. ปลาช่อนหั่นเป็นแว่นๆ หนาซักหน่อยเผื่อหดเวลาทอด
2. ขิงซอย
3. เต้าเจี้ยว
4. ต้นหอม กับ คึ่นไฉ่ อย่างละ 2-3 ต้น ตัดเป็นท่อนๆยาวสัก 1 นิ้ว
5. น้ำมันสำหรับทอดปลา
6. รสดีรสหมู หรือ ไก่ก็ได้ตามชอบ (ซองเล็ก)
7. ซีอิ๊วขาว
<u>วิธีทำ</u>
อันดับแรก - นำปลาช่อน ไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ต่อมา - ตั้งภาชนะสำหรับต้มน้ำซุป รอจนน้ำเดือดใส่รสดีนิดหน่อย เติมเต้าเจี้ยวอีกนิด ใส่ชูรสอีกหน่อย(สำหรับท่านที่ไม่ทานชูรส ก็ไม่ต้องใส่ครับ) เหยาะซีอิ๊วขาวอีกนิด แล้วก็ใส่ขิงซอย มากน้อยตามใจชอบ ชิมน้ำซุป ให้ออกเค็มนิดๆ แล้วใส่ปลาช่อนที่เราทอดไว้ลงไปในน้ำซุป ต้มต่ออีกนิด ตักใส่หม้อไฟ ที่ใส่ต้นหอม - คึ่นไฉ่ พร้อมเสิร์ฟ กับข้าวสวยร้อนๆ
<u>อื่นๆ</u>
อาหารง่ายๆ แต่มีประโยชน์มากมาย เพราะขิงเป็นสมุนไพรพื้นบ้านชนิดหนึ่ง สรรพคุณ ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ได้ดี
1
