หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

พยายามโพสหลายครั้งแต่ไม่ผ่านซักที พอดีอ่านเจอกระทู้ของน้าท่านหนึ่งแนะนำว่า ให้ลองลงทีละรูปแล้วค่อยเข้ามาแก้ จะง่ายกว่า วันนี้ผมก็เลยจะขอลองลงดูอีกที ถ้าคราวนี้ไม่สำเร็จก็จะเลิกโพสในห้องครัวสยามฟิชชิ่งไปเลย

วันนี้ขอเอาเมนูพื้น ๆ ง่าย ๆ ใช้เวลาทำไม่นาน
ส่วนขั้นตอนการทำจะบอกสั้น ๆ นะครับ คิดว่าหลายคนคงทำเป็นกันอยู่แล้ว
เมนูนี้มันมีชื่อว่า แต่น แต่น แต๊น "กุ้งแช่น้ำปลา" ผ่าบ พ้าม

ส่วนประกอบ
1.กุ้งแชบ๊วย ขนาดเล็ก-กลาง (อย่าเอากุ้งตัวใหญ่มากเวลากินจะคาวปากไม่อร่อย)
2.กระเทียมไทยปอกเปลือกหั่นเล็ก ๆ  10 กลีบ
3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4.มะนาว 2-3 ลูก
5.พริกขี้หนูสวน
6.ผักเคียง อย่างผักชี,คึ่นฉ่าย,แตงกวา,กะหล่ำ และผักอื่นตามชอบ
7.น้ำตาลทรายและชูรสนิดหน่อย

ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกให้เรียบร้อย ผ่าเส้นดำออก จัดเรียงใส่จานให้สวยหรู นำไปแช่ตู้เย็นไว้
ผมชอบกินแตงกวาเย็น ๆ ก็เลย หั่นแตงกวาใส่จานแช่ด้วย

ระหว่างที่รอกุ้งแช่เย็น เราก็มากรึบ เอ๊ย..มาทำน้ำราดโดยการนำน้ำปลา,น้ำมะนาว,พริกขี้หนู,
กระเทียมตำผสมรวมกัน แล้วชิมรส ถ้าไม่หวานเติมน้ำตาลทรายนิดนึงก็ได้

นำผักทุกอย่างจัดใส่จานให้สวยงาม หรือมั่ว ๆ เอาก็ได้ เพราะถึงยังไงตอนกินก็ไม่ได้สนใจมันอยู่แล้ว
ผมก็เลยเอาผักสุม ๆ รวมกันไป มื้อนี้ทำ 2 จาน เผื่อ ผบ ติดใจจะได้ไม่ต้องทำใหม่ น้ำราดก็ทำเผื่อเยอะ ๆ
เอาไว้ให้ลูกเมียกินกับข้าว เอ๊ยไม่ใช่ เอาไว้จิ้มกับหมูย่างอีก 1 เมนู

นำกุ้งออกจากตู้เย็น ราดด้วยน้ำราดให้ทั่วเป็นอันเสร็จพิธี ทานคู่กับผักเคียง และเครื่องดื่มที่ชื่นชอบ

เคล็ดไม่ลับ : ถ้าอยากให้กุ้งมีสีออกส้ม ๆ สวยงามให้อารมณ์เหมือนสุก หน่อย ๆ (จริง ๆ แล้วมันไม่สุก)
ให้บีบมะนาวใส่กุ้งไว้สักพักหนึ่ง กุ้งจะเปลี่ยนนสีเป็นสีส้มอ่อน ๆ แล้วค่อยเอาน้ำยำราดลงไป

....สำเร็จ อิ ๆ....

จั๊กก๊งแหน่......