ปลาหมึกย่างซีอิ้ว

11 พ.ค. 53, 16:49

ภาพที่ 1

ความเป็นมา
เอาเหยื่อปลามาทำประโยชน์กันดีกว่า

ส่วนผสม
ปลาหมึกสด (เลือกตัวใหญ่ๆ) 500 กรัม
ซีอิ้วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด แผ่ตัวปลาหมึกออก ลอกหนังดำออกให้หมด
ผสมซีอิ้วญี่ปุ่น เหล้าจีน น้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลายยกลงจากเตา ราดตัวปลาหมึก หมักไว้ประมาณ 30 นาที
นำไปย่างไฟพอสุกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพองาม จัดใส่จาน ตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม

อื่นๆ
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู ใบผักชี
วิธีทำ

โขลกกระเทียม กระเทียมดอง พริกขี้หนูให้ละเอียด
นำไปผสมกับน้ำมะนาว ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามต้องการ โรยหน้าด้วยใบผักชี